portant;">缽缽雞,就是把雞肉穿著簽子,在缽缽里售賣的一種食物。缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統(tǒng)名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風(fēng)格。缽缽雞的雞肉講究嫩,如果是成雞則需要小火慢煮讓其肉質(zhì)細(xì)嫩。但如果用肉質(zhì)本就很嫩的仔雞來做,則能讓你省下大量時間。

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portant;">四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?正宗的缽缽雞從選料、配料、炒料、火候掌握、湯料勾兌等有十幾個步驟,每一個細(xì)節(jié)都是很講究的,缺一不可,必須通過經(jīng)驗豐富的老師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達(dá)到效果。成都蜀媽餐傳授正宗缽缽雞技術(shù),學(xué)員到我們這里考察,師傅都會讓學(xué)員親眼看到操作流程,現(xiàn)場制作,讓學(xué)員嘗味道。過來考察的學(xué)員對味道都有很挑剔的判定標(biāo)準(zhǔn),學(xué)員可以先比較味道再做決定。學(xué)習(xí)學(xué)員,我們會將核心資料發(fā)放到學(xué)員手中,開始教學(xué)。學(xué)員每天都是在師傅指導(dǎo)下實踐操作,學(xué)期七到十天,學(xué)員學(xué)習(xí)完以后可以把自己制作的材料帶走。

portant;">缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容:

portant;">1、缽缽雞紅油的配方與制做方法    

portant;">2、缽缽雞的原材料選購    

portant;">3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制     

portant;">4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)    

portant;">5、切菜串菜技術(shù)    

portant;">6、干碟、油碟的制作   

portant;">7、不同味型的調(diào)制:紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

portant;">四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?成都蜀媽餐飲是西南餐飲培訓(xùn)基地,以一對一教學(xué),手把手教的教學(xué)方式,包你學(xué)會為止。你到成都蜀媽缽缽雞培訓(xùn)不止是學(xué)習(xí)到一份技術(shù),我們還免費(fèi)給予開店指導(dǎo)。成都蜀媽餐飲經(jīng)過十多年的沉淀,培訓(xùn)的師傅精通各色佳肴,而且成都蜀媽餐飲的交通便利,從成都蜀媽學(xué)習(xí)缽缽雞培訓(xùn)出去的學(xué)員,都已成功開啟了自己餐飲的創(chuàng)業(yè)之路。

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portant;">四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?成都蜀媽的缽缽雞技術(shù)培訓(xùn),底料全部由幾十種無害中草*熬制,輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料,又麻又辣又美味,好吃不上火。我們的培訓(xùn):老師一對一教學(xué),全程實踐操作,從*基礎(chǔ)的開始教,比如:認(rèn)識香料、配香料,一步步將缽缽雞的整套技術(shù)傳授與每位學(xué)習(xí)的學(xué)員,能學(xué)到技術(shù)的真正核心。

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portant;">蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
限時活動:學(xué)一送一,無隱形費(fèi)用,食材全包
*定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),*免 費(fèi)咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項目資料哦!

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