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1.市場對西點師有什么要求
一個優(yōu)秀的糕點店應該具備制作各種面包烘焙的技能,并且知道如何制作港式歐式糕點、蛋糕奶酪甜點韓式水果裝飾、蛋糕日式慕斯冰淇淋蛋糕曲奇泡芙蛋撻比薩巧克力、提拉米蘇等高檔酒店宴會流行的西點產(chǎn)品,更應該學習西點行業(yè)的管理和操作。
2.為什么很多人學習西點
伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和社會的快速進步,西點培訓學校已經(jīng)成為一個香噴噴的行業(yè)。很多人通過了解西點行業(yè),實現(xiàn)了人生的大逆轉。現(xiàn)在糕點師是一個比較時尚、年輕、朝氣蓬勃的新型職業(yè),因此西點行業(yè)在飲食文化中享有盛譽。
3.蛋糕的成型與烘焙
成型:蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,烘焙成型。蛋糕糊入模前,需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布;烘焙:烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關;一般烘焙油性蛋糕時,爐溫控制在170℃~1 90℃;蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃~220℃之間;清蛋糕控制在180℃~210℃。
4.學習烘焙有短期班嗎
大多數(shù)短期烘焙培訓課程是針對基礎學習者的,優(yōu)點是可以快速掌握常見簡單的蛋糕面包餅干甜點。長期烘焙培訓課程的優(yōu)勢在于學習內容更豐富、更全面。課程往往側重于花邊蛋糕奶酪等各種法式甜點,以及糕點工藝和糕點烘焙知識。
5.選擇學習西點好嗎
根據(jù)2019-2025年市場分析,不斷的對技能型人才需求的激增,*畢業(yè)后成功創(chuàng)業(yè)的事例不勝枚舉,如今,學個專業(yè)技術,掌握一份生計本領,已成為眾多*學生乃至高中學生的*。興趣是學*的動力,對于許多愛好美食,特別是西點西點的朋友來說,選擇學西點技術,顯然是一個不錯的選擇。畢竟,民以食為天,食品行業(yè)經(jīng)久不衰。
6.學習面包好賣嗎
在烘焙食品深受喜愛的今天,一家家餅店在大街小巷悄然的開了起來。一家成功的餅店不光要有寬敞明亮的店鋪,制作成熟的烘焙西點、蛋糕,更重要是要有一排排干凈漂亮的面包展示柜,好的面包展示柜是吸引顧客*眼的制勝法寶。
7.西點烘焙展柜要統(tǒng)一風格
要根據(jù)自己店鋪的整體風格選擇展柜,如果是典雅復古的感覺,那么*挑選實木烤漆的展柜,給顧客一種穩(wěn)重、大氣的感覺,達到產(chǎn)品有故事有內涵的效果。如果是比較現(xiàn)代時尚的風格,那么肯定是要選擇結構簡單自然,顏色以白色為主色的展柜。簡約不等于簡單,要讓人感覺到:簡約設計的一種不經(jīng)意流露的恬淡舒適感看,一種自然而不落俗套的彰顯貴氣的意境。
8.西點烘焙展柜的位置很重要
如果店鋪是在城鎮(zhèn)或者鄉(xiāng)區(qū),建議挑選價格不要過貴的系列產(chǎn)品,在這些區(qū)域,競爭壓力不是特別大,所以挑選展柜時*對比多家多種類型的產(chǎn)品和價格,從而挑選出性價比較高的一款,建議在3000至5000最宜。如果是在城市小區(qū)附近,建議選擇質量有保證的展柜,風格稍微溫馨*。
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