武漢早餐制作培訓(xùn)學(xué)校，武漢早餐技術(shù)培訓(xùn)受歡迎的程度已經(jīng)不亞于我們追求新電影的程度了，小籠包的由來(lái)，高筋面粉可以做包子嗎，蒸包子是用熱水還是冷水 這幾個(gè)方面可以體現(xiàn)出來(lái)。

1.小籠包的由來(lái)

小籠包又稱小龍饅頭。在上海、浙江等地叫小龍饅頭，在四川和蕪湖叫小籠包子，在武漢叫饅頭。一個(gè)蒸籠有10個(gè)包子，它起源于北宋都城開封的官塘堡，在南宋時(shí)從江南繼承、發(fā)展和演變而來(lái)。小籠包是江南著名的傳統(tǒng)小吃，味道鮮美，各具特色。

2.高筋面粉可以做包子嗎

高筋面粉可以做包子嗎？高筋面粉的主要用途是制作面包、油條等耐嚼食品。高筋粉口感細(xì)膩，不是很適合做包子、饅頭之類的。如果用來(lái)做包子這種軟食，就要控制好面團(tuán)的發(fā)酵程度。如果發(fā)酵過(guò)度，面團(tuán)的體積會(huì)過(guò)度膨脹，吃起來(lái)會(huì)像面包。如果用高筋面粉做包子，可以少放一點(diǎn)酵母。500克面粉放3克酵母就夠了，發(fā)酵時(shí)間不能太長(zhǎng)。

3.蒸包子是用熱水還是冷水

蒸包子是用熱水還是冷水，*用冷水蒸饅頭，包子會(huì)隨著冷水加熱升溫，受熱也更加均勻，蒸出來(lái)的包子也會(huì)松軟可口。如果直接用熱水蒸，打開鍋蓋后有冷空氣進(jìn)入，包子的溫度肯定沒有鍋內(nèi)溫度高，這樣就會(huì)造成水蒸氣依附在包子上，遇冷環(huán)境凝結(jié)成水煮，蒸出來(lái)的包子可能會(huì)口感不好。冷水下鍋蒸的包子，鍋內(nèi)的溫度會(huì)慢慢上升，包子受熱均勻，包子也不會(huì)吸收到濕氣，出鍋的時(shí)候才會(huì)又香又軟。其實(shí)最主要的還是要面發(fā)好，這樣才能蒸出好的包子。

有的伙伴可能看到這里小籠包的由來(lái)，高筋面粉可以做包子嗎，蒸包子是用熱水還是冷水，就會(huì)想我是不是也需要向文中所說(shuō)那也提升一下自己，畢竟光看不練也是假把式。武漢早餐制作培訓(xùn)學(xué)校

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