portant;">牛肉粉是以牛肉、粉為主材的菜肴名。在四川,貴州地區(qū),吃牛肉粉的方法比較獨特,花椒和辣椒是必不可少的。采用的食材是用牛骨熬出的高湯,然后將準備好的特制熟粗粉,經(jīng)過滾燙的開水煮熟,放入碗內(nèi)再加入熬制的高湯,放入生姜,蒜,蔥,以及大青椒等調(diào)料,在根據(jù)客人的喜好加入適當量的花椒,辣椒。吃起來又辣又麻,但是讓人還是一邊喝水一邊還想繼續(xù)吃下去。

portant;">牛肉粉技術(shù)培訓,蜀媽學習正宗牛肉粉技術(shù),花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū),是貴州的一道特色名小吃,其獨特的湯料,由二十多種名貴中草藥精心嚴格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過的人贊不絕口。

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portant;">成都牛肉粉技術(shù)培訓班哪里好?蜀媽餐飲美食培訓學校是一家專業(yè)的名小吃餐飲培訓學校,牛肉高湯源自蜀媽密制配方提供,融入"以食養(yǎng)身"的現(xiàn)代食補理念創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a(chǎn),高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味香鮮爽辣回味無窮,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。

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portant;">牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等等技術(shù)。

portant;">牛肉粉技術(shù)培訓內(nèi)容:

portant;">1、牛肉粉材料選購。

portant;">2、粉碼的初步鹵制,及鹵水的做法。

portant;">3、學習各種粉碼的做法。

portant;">4、下粉高湯的熬制。

portant;">5、碗底料調(diào)配。

portant;">6、湯粉裝碗的技巧。

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