廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

372.>某菜品所有原料成本為15元,內(nèi)扣毛利率為40%,則該菜品售價為( B )元。

  A、20               B、25               C、20               D、30

373.>廚房安全是指廚房生產(chǎn)所使用的( D )、加工生產(chǎn)方式、人員設(shè)備及廚房生產(chǎn)環(huán)境等方面的安全。

  A、崗位安排                             B、生產(chǎn)程序

  C、組織結(jié)構(gòu)                             D、原料及生產(chǎn)成品

374.>用正確的方法解凍原料,將加工后的原料分別放置,這些工序都是在( D )進(jìn)行。

  A、爐灶作業(yè)區(qū)       B、配菜間           C、冷菜間           D、粗加工間

375.>廚房安全用電管理制度主要包括( A )、張貼操作規(guī)程說明牌和定期檢查三個方面。

  A、指定用電安全責(zé)任人                   B、成立用電安全管理小組

  C、明確用電安全責(zé)任事故                 D、強(qiáng)化全員用電安全意識

376.>廚房消防給水系統(tǒng)包括自動噴淋滅火系統(tǒng)和( B )。

  A、消防安全管理系統(tǒng)                     B、消火栓給水系統(tǒng)

  C、全員管理防范系統(tǒng)                     D、給水設(shè)備配置系統(tǒng)