報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

(4)調(diào)味

1)按調(diào)料投放時(shí)序、方式劃分的調(diào)味

2)基礎(chǔ)調(diào)味和定型調(diào)味

3)調(diào)味的作用

4)調(diào)味的原則

5)甜味的作用

6)鮮味的感官特點(diǎn)

7)香咸味型的調(diào)料品種

8)鮮咸味型的基本品種

9)怪味味型的組成

10)廚房派生調(diào)料品種

11)北京涮肉調(diào)料品種

12)千島汁、淮鹽、五香粉、紅曲粉的調(diào)制方法

13)調(diào)料的保管

(5)菜肴盛裝

1)菜肴盛裝的基本要求

2)衡量菜盤大小的指標(biāo)

3)菜肴的盛裝方法

4)適宜制作菜點(diǎn)裝飾的原料