蛋糕面包店的首要盈利點(diǎn)肯定是產(chǎn)品本身。立足于飲食行業(yè),味道和出品永遠(yuǎn)都是關(guān)鍵,好的出品才能留得住客人。不單只款式口味要迎合市場(chǎng)需求,而且出品要求穩(wěn)定。這樣的情況下對(duì)蛋糕面包師傅本身及設(shè)備要求較高,而樹立一個(gè)好的蛋糕面包品牌則可以在產(chǎn)品監(jiān)控方面給到非常實(shí)用的指引。

盈利點(diǎn)二:活動(dòng)捆綁

在保證了產(chǎn)品出品后,蛋糕面包店可以開始策劃一些市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。不同的營(yíng)銷活動(dòng)除了可以讓蛋糕面包店提高門店?duì)I業(yè)額,還可以讓蛋糕面包店在區(qū)域內(nèi)提高*度,增加顧客對(duì)品牌的依賴性。針對(duì)蛋糕面包店所在區(qū)域策劃不同的營(yíng)銷活動(dòng),加深區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者對(duì)蛋糕面包店的依賴性,逐漸累積忠誠的消費(fèi)群體。

盈利點(diǎn)三:品牌溢價(jià)銷售

優(yōu)質(zhì)的品牌蛋糕面包店在區(qū)域內(nèi)新開張,可采用品牌溢價(jià)銷售策略。以近期在廣州江南西商圈比較火爆的蛋糕面包店蛋糕面包好了為例子,半年前開張的時(shí)候用平民價(jià)格降低消費(fèi)者的體驗(yàn)門檻,在積累了一定數(shù)量的忠誠消費(fèi)者后,借勢(shì)推出中高端蛋糕面包新產(chǎn)品系列:軟歐包,不止沒有讓消費(fèi)者望而卻步,反而更有效的引爆了該區(qū)域的輕餐飲市場(chǎng),產(chǎn)品新上市當(dāng)天店內(nèi)人流絡(luò)繹不絕,店內(nèi)銷售情況也同步提升。

在考慮開一個(gè)蛋糕面包店多少錢的時(shí)候,一味的壓縮前期投入成本,反而導(dǎo)致后續(xù)一連串運(yùn)營(yíng)支持不足、策略不正確,后果可想而知。所以,為了避免這些問題的發(fā)生,先挑選一個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)較強(qiáng)的學(xué)校,學(xué)到一手過硬的技術(shù),有了的技術(shù)才是重要的決定。