蛋糕面包在西方的叫法叫baking food,簡(jiǎn)單的理解就是蛋糕面包食品,平常我們常見(jiàn)的點(diǎn)心,蛋糕面包,餅干等都是來(lái)自蛋糕面包食品,口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒,歐包,甜甜圈,毛毛蟲(chóng),吐司,漢堡等都是可以稱(chēng)為蛋糕面包。

蛋糕面包大致包含有蛋糕面包、蛋糕面包、蛋糕面包、吐司、蛋糕面包等,我們初次接觸蛋糕面包首先要學(xué)的內(nèi)容原材料的認(rèn)識(shí),每種原材料的作用和功能,目前蛋糕面包沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的分類(lèi),常見(jiàn)的是通過(guò)制作工藝來(lái)分類(lèi)。

常見(jiàn)的蛋糕面包分類(lèi)為蛋糕面包、蛋糕面包、蛋糕面包之類(lèi),如果細(xì)分起來(lái)會(huì)分為以下這幾種:

1.按點(diǎn)心溫度分類(lèi),可分為常溫點(diǎn)心冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。

2.按蛋糕面包的用途分類(lèi),可分為零售類(lèi)點(diǎn)心宴會(huì)點(diǎn)心酒會(huì)點(diǎn)心自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)。

3.按廚房分工分類(lèi),可分為蛋糕面包類(lèi)糕餅類(lèi)冷凍品類(lèi)巧克力類(lèi)精制小點(diǎn)心類(lèi)和工藝造型類(lèi).這種分類(lèi)概括性強(qiáng),基本上包含了蛋糕面包生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

3. 按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類(lèi),可分為蛋糕面包類(lèi)混酥類(lèi)清酥類(lèi)蛋糕面包類(lèi)泡夫類(lèi)餅干類(lèi)冷凍甜食類(lèi)巧克力類(lèi).此種分類(lèi)方法比較普遍地應(yīng)用于行業(yè)及教學(xué)中。

杭州蛋糕面包培訓(xùn)精講班哪家值得推薦?蛋糕面包逐漸成為餐飲類(lèi)的消費(fèi)日常,薪資高、工作環(huán)境好、工作富有創(chuàng)意性漸漸讓蛋糕面包師們成為我們羨慕的對(duì)象,蛋糕面包愛(ài)好者們紛紛想學(xué)習(xí)這門(mén)技術(shù),尤其是打算以后專(zhuān)職從事或者學(xué)成開(kāi)店的.

蛋糕面包師的好處

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)方便

蛋糕面包行業(yè),具有創(chuàng)業(yè)易,投資少,風(fēng)險(xiǎn)小,回報(bào)高等優(yōu)勢(shì),是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。蛋糕面包房占地面積小,小小十平方的屋子就能開(kāi)蛋糕面包房,一個(gè)人、一間屋,不需要花費(fèi)巨大人力物力。對(duì)于部分喜歡創(chuàng)業(yè)的學(xué)子,南充港焙蛋糕面包學(xué)校也給予管理策劃建議和技術(shù)支持,真真正正做到對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。