烘焙本來(lái)就是一個(gè)令人激動(dòng)與激動(dòng)的工程。但是可能有時(shí)候會(huì)給你一些讓你無(wú)語(yǔ)的驚喜,特別是當(dāng)烤出來(lái)的東西不是你所想象的那樣。無(wú)論你是新手還是經(jīng)驗(yàn)豐富的烘焙人,烘焙之旅都是充滿(mǎn)坎坷的。當(dāng)然,我們會(huì)從過(guò)去的錯(cuò)誤中吸取經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí),但看到這個(gè)從專(zhuān)業(yè)烘焙人的角度得來(lái)的提示,這更有助于我們做得更好,對(duì)吧?現(xiàn)在,你是不是準(zhǔn)備好洗耳恭聽(tīng)呢?

以下是一些糕點(diǎn)師傅希望我們知道的信息。仔細(xì)看一下,確保你都記住了,因?yàn)槟阋膊幌肜速M(fèi)寶貴的時(shí)間和金錢(qián)將辛辛苦苦做好的蛋糕扔進(jìn)垃圾桶吧。

給烘焙人的提示:

1. 投資在基本的烘焙設(shè)備,像量杯、量匙、電子稱(chēng),而且如果可以的話(huà)還可以考慮硅膠烘焙墊。每個(gè)烘焙產(chǎn)品的成功都取決于測(cè)量,所以在這方面不要敷衍了事了!

2. 如果你的蛋糕從烤爐里拿出來(lái)的時(shí)候變成了一個(gè)韌性餅干,這時(shí)候不要丟到垃圾桶,相反地,你可以將它切成碎片,灑在冰淇淋或者圣代上面。那么你就可以享用一下這個(gè)口感豐富的美味冰淇淋了!

3. 如果你要做夾層蛋糕,在放入烤爐前請(qǐng)確保每一層的面糊都用電子稱(chēng)稱(chēng)一下確保每層的份量都是一樣的,那么烤出來(lái)的蛋糕的所有夾層都是均勻的。

4. 冷凍的雞蛋更容易將蛋清和蛋黃分離哦!

5. 如果你正打算裝飾自己的蛋糕,那么你好提前再放入烤爐烤一下,然后冷卻后用保鮮膜包裹起來(lái)。這有助于蛋糕定型而且第二天的糖霜裝飾工作更容易。