買幾個(gè)烤盤(pán)要看你打算烤多少曲奇。買三個(gè)是保險(xiǎn)的。一個(gè)用來(lái)放烤好了的曲奇,一個(gè)用來(lái)入爐,一個(gè)用來(lái)放生曲奇。通常一次烤一盤(pán)曲奇是好的,因?yàn)榉旁诳鞠渲虚g那層烤制的曲奇烤出來(lái)的效果特別好。實(shí)在不行的話,就要輪流轉(zhuǎn)換三層曲奇的位置,確保曲奇受熱均勻。如果你要買一個(gè)烤盤(pán),那就要在烤另一盤(pán)曲奇之前確?？颈P(pán)已經(jīng)完全冷卻。

烤盤(pán)要選有邊的還是沒(méi)邊的

通常我們所說(shuō)的曲奇烤盤(pán)是三個(gè)邊平滑,一個(gè)邊凸起的烤盤(pán)。這種設(shè)計(jì)可以讓曲奇受熱均勻,而且方便我們把曲奇移動(dòng)到冷卻架上。有些人說(shuō)烤盤(pán)好選兩邊沒(méi)有耳的那種。而實(shí)際上兩邊有耳更方便我們拿穩(wěn)熾熱的烤盤(pán)。而那種四周都有邊的烤盤(pán)又叫果子凍烤盤(pán)或甜甜圈烤盤(pán),烘焙效果也不錯(cuò)?？偟膩?lái)說(shuō),有邊沒(méi)邊還是要看個(gè)人喜好。如果你經(jīng)?？局剖澄?好買果子凍烤盤(pán)。因?yàn)樗挠猛颈容^廣泛。

以上建議只是讓大家參考一下。實(shí)際上很多面點(diǎn)師會(huì)試用不同的烤盤(pán),后才選出適合自己的那種。如果你自己已經(jīng)有用慣了的好用的曲奇烤盤(pán),那就繼續(xù)買回原本的就好,如果你不熟悉烤盤(pán)的話,還是可以參考一下我們的建議的。