發(fā)現(xiàn)很多人對于一個對于自己完全陌生的東西,都會存在一些緊張害怕的心理,怕沒有基礎的自己學不會。杭州西點培訓告訴你,其實并不用害怕喔!

下面,杭州西點培訓學校帶大家來看看學習做蛋糕的一些基礎入門的知識吧!這些就像學數(shù)學一樣,一定要學好基礎內(nèi)容才能應用的更熟練,蛋糕烘焙基礎知識其實就是學習蛋糕制作的開始,必須穩(wěn)扎穩(wěn)打的學習,接下來的日子,你準備好了嗎?    

蛋糕的種類有很多,根據(jù)材料和做法的不同,比較常見的可以分為以下幾類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等。

在學做蛋糕時,面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。做蛋糕的面粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發(fā),而影響質(zhì)量及口感。

烘焙是失敗率很高的一門技藝,面包更是難上加難?？此坪唵蔚拇蛎?、發(fā)酵、烘烤,其實每一步都有很多的細節(jié)要注意。面包是有生命的,所以溫度濕度與時間,都關乎到它們后呈現(xiàn)的形態(tài)。如果在學面包的日子里經(jīng)歷了很多"挫折",那就對了!想做一個好面包,可是要先懂它的!

烘焙其實比許多人想象中的簡單,沒有油煙,每份食材*到克,食譜中沒有中餐"適量"、"少許"這樣的抽象表述,做好后送進烤箱,不用自己控制火候。對初學者來講,所需要付出的僅僅是按部就班,僅僅是一個清除雜念、專注于烤箱一旁的甜蜜時光。

不要被復雜的蛋糕外表所迷惑喔!其實自己上手做是很簡單的喔!學好基礎對于你以后做復雜漂亮的蛋糕更有利喔!若您在烘焙感興趣的話可以隨時聯(lián)系我們或者是在網(wǎng)站上給我們留言,歡迎您來學習。