減肥:酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕不僅美味,而且更有助于減肥,對于想減肥的MM來說,酸奶蛋糕無疑是好的甜品,那么,如何在家制作酸奶蛋糕呢?本文就教大家制作酸奶蛋糕的詳細(xì)步驟,一起來學(xué)習(xí)下吧。

材料

黃油50克,酸奶200克,糖70克,雞蛋4個,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋幾滴。

做法

1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

2.黃油隔水融化。

3.加入酸奶,攪拌均勻。

4.分次加入蛋黃,攪拌均勻。

5.共加入4個雞蛋。

6.篩入粉類,用橡皮刮刀拌勻,成蛋黃糊。

7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)。

8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊,用橡皮刮刀快速拌勻。

9.將面糊倒入模具中,在桌子上敲幾個震出大氣泡。

10.烤箱預(yù)熱,倒數(shù)第二層,水浴,160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘。

11.稍稍涼后脫模,于冰箱中冷藏。

小訣竅

TIPS: 

1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致,所以脫模也如此,冷藏后脫模蛋糕容易收腰,不漂亮。

2、拌面糊時要快,以免蛋白消泡。

3、冷藏后的蛋糕口感更棒!

4、水浴分兩種,一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中,此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網(wǎng)放在裝有水的烤盤上方,烤網(wǎng)上放蛋糕。