*餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試 (一)證書介紹 餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書是根據(jù)*職業(yè)教育法、*勞動(dòng)法關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定精神,要求在全社會(huì)實(shí)行學(xué)業(yè)證書、*證書并重制度而設(shè)立的,其目的是為了大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌,盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入,提高管理水平,促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

  目前,隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書考試。酒店業(yè)等服務(wù)型企業(yè)取得了快速發(fā)展,但是高增長(zhǎng)的利潤(rùn)背后卻掩蓋不了酒店業(yè)人才供需矛盾的尷尬。要改變這一局面,必須了解從事該行業(yè)究竟需要哪些職業(yè)能力,以及對(duì)于該職業(yè)來(lái)說(shuō)各種能力的重要性程度,以此為依據(jù)才能制定出正確的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格。本文選取酒店行業(yè)中餐飲*經(jīng)理這一職位,通過(guò)借鑒相關(guān)理論研究和對(duì)餐飲經(jīng)理的問(wèn)卷調(diào)查,總結(jié)了餐飲經(jīng)理職業(yè)能力的四大構(gòu)成要素:即專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力、個(gè)人特質(zhì),四大能力下屬十八項(xiàng)具體職業(yè)能力。

從法律法規(guī)制定、物流及信息管理、餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書報(bào)名入口。樹立營(yíng)銷觀念、加大研發(fā)力度、適度工業(yè)化及持續(xù)發(fā)展體系建設(shè)等方面提出相關(guān)對(duì)策。它使得職業(yè)教育逐漸往"寬口徑、厚基礎(chǔ)"上發(fā)展。核心能力是從事任何職業(yè)都必須具備的能力。這三種層次是從具體到一般,從特殊到普遍形象解釋了職業(yè)能力的構(gòu)成。為了表明各個(gè)層次的職業(yè)能力之間的關(guān)系,陳宇主任構(gòu)建了一個(gè)用三角形表示的能力模型。

良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說(shuō)"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng)新。*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對(duì)話》節(jié)目中說(shuō):職業(yè)道德的人,既要懂得競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的人;職業(yè)道德的人,又要懂得規(guī)則意識(shí)的人,也就是說(shuō)要講究游戲規(guī)則。素質(zhì)型經(jīng)理人也就是一個(gè)餐飲職業(yè)經(jīng)理人綜合能力的問(wèn)題。能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。

能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對(duì)市場(chǎng)的感悟能力、對(duì)市場(chǎng)的敏感度強(qiáng)烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識(shí),不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統(tǒng)的帶好團(tuán)隊(duì),做好服務(wù),而必須具備的三大意識(shí):市場(chǎng)意識(shí)、效益意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。