鄭州炸雞小吃培訓(xùn)學(xué)校，通過學(xué)習(xí)鄭州小吃培訓(xùn)很多朋友的生活和工作都得到了改善，我們通過火爆串串香，冒菜制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，瓦罐靚湯，燒烤系列，烤魚系列，風(fēng)味炸雞，鹵煮火燒的培訓(xùn)課程內(nèi)容來看一下是怎么改善的。

火爆串串香

生活中我們經(jīng)常聽說一句話，“一起擼個串”。相信大家都不陌生吧。一到周末我們也都會約上三五好友，出去聚一下。擼串是個不錯的選擇。經(jīng)常擼串的人都知道，它有幾種獨(dú)特的口味。比如說麻辣味的、香辣味的、濃香味的，還有就是菌湯口味的。這幾種口味是最火熱的，喜歡擼串的你是否也喜歡這些口味呢。

冒菜制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容

冒菜可以稱之為美食，之所以這樣講是因?yàn)槊安嗽诂F(xiàn)在小吃行業(yè)中可以說是獨(dú)具鰲頭的。它一般都有濃香、麻辣香辣、菌湯等口味。在學(xué)習(xí)制作的之前我們應(yīng)該先了解冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。主要學(xué)習(xí)香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。底料的配制及熬制方法。冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。冒菜各種材料的燙制流程及方法。冒菜未售完半成品的保存方法。

瓦罐靚湯

瓦罐靚湯是現(xiàn)在所有人公認(rèn)的很具有營養(yǎng)價(jià)值的食品，男女老少皆可適用，一般瓦罐開店基本都在醫(yī)院及一些人員比較密集的地方，醫(yī)院門口的生意一向都很火爆，因?yàn)橥吖逌哂泻艽鬆I養(yǎng)，所以病人食用是在合適不過了。瓦罐湯一般分為烏雞瓦罐湯、牛肉瓦罐湯排骨瓦罐湯、豬蹄瓦罐湯、小酥肉瓦罐湯、土雞瓦罐湯、雪梨銀耳瓦罐湯、素什錦瓦罐湯等。

鄭州小吃培訓(xùn)

燒烤系列

燒烤是現(xiàn)在夜宵店中最多的項(xiàng)目，都知道燒烤要少吃，吃多了影響健康，但是我們晚上出去不難發(fā)現(xiàn)燒烤店里隨時(shí)都是滿座。燒烤的種類分為肉類：新疆風(fēng)味羊肉串、烤羊腰、烤羊眼、烤羊鞭、奧爾良烤雞翅、奧爾良烤雞腿、烤雞心、雞胗、骨肉相連。海鮮類：特色烤魚、秋刀魚、魷魚、烤生蠔、烤大蝦。素菜類：烤板筋、烤青菜、烤茄子、烤韭菜、烤青椒、烤香菇、烤平菇、烤土豆、烤蟹排、烤香腸、烤玉米、豆腐等。

烤魚系列

說到烤魚大家一定會想到的是成都、重慶等地方，烤魚源自于四川，雖說源自于四川，但現(xiàn)在*各地的烤魚店數(shù)不勝數(shù)，夜市上市一家挨著一家?？爵~在制作過程中首先要注意選材，這里所說的材料分為底料材料和魚的品種，不是所有的魚都能做烤魚的，一般用的有草魚、花鯰、胖頭魚等，一般做的口味有原味、麻辣味、香辣味、雙椒味、酸菜味、蒜香味等。

風(fēng)味炸雞

之前在上海工作的時(shí)候，每天上下班都要經(jīng)過一家炸雞店，每次路過時(shí)總會聞到很香很香的炸雞味道，總要咽幾下口水。門口總是有很多人在那里排隊(duì)。一般晚上下班我偶爾也會買一只，炸雞口味一般有蒜香、椒鹽、香辣、麻辣、蟹味、草莓味、黑胡椒、甘梅味等8種口味，一只炸雞一般需要在恒溫的油鍋里炸10分鐘以上才能將里面炸熟。時(shí)間也不要太長。

鹵煮火燒的培訓(xùn)課程內(nèi)容

本學(xué)校從事各方面不小吃培訓(xùn)多年，針對鹵煮火燒設(shè)定了一下課程內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)選購食材的要求和注意事項(xiàng)。鹵煮工具和用具的認(rèn)識和使用。2、原料清洗和粗加工的技術(shù)要領(lǐng)和注意事項(xiàng)3、原料的細(xì)加工技術(shù)規(guī)范。4、配置核心香料，制成料包備用。5、百年火燒的烙制技術(shù)6、炸至豆腐半成品的技術(shù)7、熬制鹵湯，鹵制豬大腸、小腸、豬肺頭，食材在鍋內(nèi)的制作方法8、制作輔料及蒜汁9、成品裝完要求、調(diào)口味方式技巧。

很多從事鄭州小吃培訓(xùn)也是普通人，也有自己的實(shí)際問題和困哪，正因?yàn)樗牟蝗菀撞拍荏w現(xiàn)它的價(jià)值，加油吧大家，未來是屬于自己的。