說起馬卡龍,也許很多人都不知道馬卡龍是什么,或者說沒有吃過馬卡龍,這里就為大家介紹一下馬卡龍的由來和起源。在很多人的印象中,似乎馬卡龍就是一種法式蛋糕,就認為馬卡龍是法國的甜點,但是實際上馬卡龍是不折不扣的意大利甜品。關于馬卡龍的由來和起源據說16世紀中葉,佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時,患了思鄉(xiāng)病,于是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。被喻為時尚甜點的象徵,大家都以為馬卡龍是法式點心,或許是因為"Macaron"這個字是法文而來,若你看到拼音多了一個"O"──"Macaroon"可別說他錯,因為這是英文拼法。實際上它確實是不折不扣的意大利甜品。但馬卡龍只是在法國被發(fā)揚光大,所以后世的我們都以為馬卡龍是法式甜點,據說,這種點心在8世紀時即出現(xiàn)在義大利,沒有動人的故事,只知道馬卡龍大多出現(xiàn)在高貴的宴客場所。一枚漂亮的馬卡龍,表面光滑、無坑疤,在燈光照射下,還會泛著光澤,餅身的下緣還會因為烘烤出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙,這,才是完美的馬卡龍。馬卡龍的口感之所以吸引人,在于完全無法將外型與口感作聯(lián)想,當咬下口的剎那,有立刻被征服的感覺,是驚喜、還說不出為什么,必須要回過神來,再咬一口,才有思緒可以思考,這連連而來的驚艷口感到底是什么。完美的馬卡龍,口感層次分明,首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼,繼續(xù)是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層,這樣外酥內軟的迷人滋味,不得不說,馬卡龍還真是別致。
