中式烹調(diào)師等級劃分:

中式烹調(diào)師技術(shù)等級本工種設(shè)初、中、高三級。

對初級工,要求畢業(yè)并經(jīng)初級工培訓(xùn)考核合格;對中級工,

要求經(jīng)中級工培訓(xùn)考核合格;對高級工,要求經(jīng)高級工培訓(xùn)考核合格。

中式烹調(diào)師報(bào)考條件:

    初級中式烹調(diào)師(具備以下條件者)

l(1)經(jīng)初級中式烹調(diào)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得中式烹調(diào)師畢(結(jié))業(yè)證。

l(2)在中式烹調(diào)師連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

    中級中式烹調(diào)師(具備以下條件者)

l(1)取得初級中式烹調(diào)師*證后,連續(xù)從事中式烹調(diào)師工作3年以上,經(jīng)中級中式烹調(diào)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得中式烹調(diào)師畢(結(jié))業(yè)證。

l(2)取得本職業(yè)初級*證后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

中式烹調(diào)師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機(jī)考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基

本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等

方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方

式進(jìn)行全面評議和審查。

理論知識考試、技能考核和綜合評審均實(shí)行百分制,成績皆達(dá)60分(含)以上者為合格。