干鍋肥腸技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里有?需要多少錢?干鍋肥腸是一道漢族名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。成都蜀媽干鍋肥腸勁道十足,色澤鮮美,色澤紅亮,質(zhì)地軟爛,滋味鮮香,回味悠長(zhǎng)。味道相當(dāng)誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級(jí)過癮,*是米飯的殺手。

成都蜀媽教給大家干鍋肥腸做法:

(1)將肥腸刮洗干凈,放入冷水鍋內(nèi),加入白酒煮至熟透,撈出瀝干水分,晾涼后切成2.5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊,蒜子去蒂,蔥切2厘米長(zhǎng)的段,姜切絲

(2)鍋置旺火上,放入植物油,燒熱后放入肥腸,炒 [1]  干水分,加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒,旺火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)用小火燜至肥腸軟爛,再選出八角、桂皮、整干椒。

(3)鍋置旺火上,放入紅油燒至五成熱,下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散,倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊,加入精鹽、味精,翻炒斷生,淋香油,撒蔥段,裝入干鍋內(nèi),帶酒精爐上桌即可。

 干鍋肥腸技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里有?需要多少錢?

成都蜀媽干鍋肥腸培訓(xùn)內(nèi)容:

1、干鍋肥腸菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、干鍋底料的識(shí)別和配方。

3、香料的識(shí)別和配方。

4、秘制干鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干鍋底料的炒制方法。

7、肥腸的加工方法和炒制方法。

8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、干鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

干鍋肥腸技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里有?需要多少錢?蜀媽按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,讓老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動(dòng)手操作,在實(shí)操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)。鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;后期免 費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。

成都蜀媽干鍋肥腸培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì): 先嘗后學(xué)丨隨到隨學(xué)丨配方戳穿丨提供食宿丨免資料費(fèi)丨一對(duì)一手把手教育丨技能保證丨實(shí)踐操作丨師傅耐性丨無需預(yù)定

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