干鍋,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括:干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。

成都蜀媽干鍋就是一家*連鎖品牌干鍋,"味道是第1生產(chǎn)力"是我們一貫的宗旨,成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)精選上等原料,創(chuàng)出天下麻辣!入口鮮香四溢,回味長久,欲罷不能!醬香濃郁,香甜適中,獨特口味顛覆傳統(tǒng),秘制醬汁引發(fā)舌尖熱潮,成就美食*,從舌尖到指尖,美味縈繞,讓你食欲大開!味蕾享受勁爆極限,火辣味道打造體驗,秘制配方,特選珍貴辣椒制出爽爆美味!肉類搭配新鮮時蔬,讓你體驗鮮辣無比的味道!青紅黃綠撞色搭配賞心悅目!

蜀媽干鍋培訓(xùn)流程:

1.原材料的識別和選用

2.秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù)

3.各種菜品碼味調(diào)味技術(shù)

4.底料炒制技術(shù)及保管技術(shù)

5.秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù)

6.各種主菜和配菜的刀工技術(shù)

7.主菜和配菜的搭配技術(shù)

8.系列菜品的烹飪工藝

優(yōu)勢一:干鍋辣鴨頭的味型:"麻辣型"、"五香型"和"香辣型",其中以"麻辣型"深受廣大消費者喜愛,成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)讓人百吃不厭,流連忘返。

優(yōu)勢二:干鍋辣鴨頭還可以演化為:干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了,聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和!

優(yōu)勢三:干鍋辣鴨頭]選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

優(yōu)勢四:干鍋辣鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用,成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn),客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料,增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料,其營養(yǎng)成分充分溶于湯中,易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。

優(yōu)勢五:鍋底味道純香、鮮美;麻、辣味適中,紅油清亮;辣鴨頭吃完后,可以加火鍋湯料再涮火鍋菜,即"一鍋兩吃";吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品,煮干鮮面條,更是一絕!

麻辣干鍋作為民間流行的美食,流行于*各地。我國的干鍋花色紛呈,百鍋千味。金屬或陶瓷制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火,使鍋湯常沸以熟菜肴,隨煮隨吃。亦先嘗后學(xué),配方無保留, 免費開店指導(dǎo),實體店培訓(xùn),大批量生產(chǎn)。

蜀媽麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)匯聚了五湖四海的干鍋方式方法,精簡成現(xiàn)在的美食特色,在餐飲市場上成為必不可少的一道美食。三七個朋友聚齊,一起吃干鍋喝酒,是人們生活中簡單快樂的生活方式。與此同時,這個項目也是餐飲創(chuàng)業(yè)者看好的賺錢,終身受益,回報大,蜀媽麻辣干鍋技術(shù)品牌更值得信賴!aa

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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