現(xiàn)撈屬于油水混合鹵,當(dāng)天制作當(dāng)天售賣,現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋,既不油膩,又不干辣,當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣,新鮮出鍋、熱氣騰騰的,*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中,解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。

蜀媽現(xiàn)在的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),一經(jīng)上市,即獲得了食客的喜愛。他們將技術(shù)傳授給慕名而來的學(xué)員。在成都引起了轟動,四處排隊購買的景象,吸引來自己*各地的學(xué)員。蜀媽正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),目前重慶現(xiàn)撈正處于朝氣蓬勃發(fā)展態(tài)勢,各處現(xiàn)撈店不斷涌現(xiàn),有些店是學(xué)員開的味道比較正宗的,但是有些店卻只是傳統(tǒng)鹵菜改了個名字而已,請食客一定要辨識清楚。學(xué)費只需要幾千塊你就能學(xué)會。

成都正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜基礎(chǔ)上,經(jīng)過多年研究,結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當(dāng)歸、辛夷花、香葉等)配制而成,蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)采用天然中草藥制劑,富含豐富的營養(yǎng)成份,不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑,保證原料的天然綠色,可根據(jù)各個地區(qū)人群慣調(diào)整口味,滿足地方經(jīng)營需要。

蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的優(yōu)勢:

1、采用中草藥香料配制鹵水,不添加任何香料色素,更健康。

2、無需炒制糖色,呈現(xiàn)鹵菜本色,節(jié)省一個步驟,節(jié)約人力。

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,顧客自選,操作比傳統(tǒng)鹵菜更簡單。

4、現(xiàn)撈出鍋其香味彌漫,吸引食客,這是現(xiàn)撈火爆的原因之一。

5、利潤高達(dá)70%,比市面上90%的鹵菜都賺錢。

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蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)完這些菜品你都會做:

鴨附件系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。

雞系列:整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。 

豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。

正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。(核心)

2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。(核心)

4、現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)。(大廚手把手教學(xué))

5、各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程。(大廚手把手教學(xué))

6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。(學(xué)員間互相品鑒作品,大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu),反復(fù)練)

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

限時活動:學(xué)一送一,無隱形費用,食材全包

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