金華金東區(qū)甜點培訓排名，大家都說金華西點培訓好，好在哪里？我們通過制作蛋糕時需要注意的細節(jié)，西點淋面能重復使用嗎，西點的蛋糕分類了解一下。

1.制作蛋糕時需要注意的細節(jié)

制作蛋糕前首要關鍵就是蛋糕框里有沒有刷油和撒粉，這也是繼預熱烤爐后的*個關鍵細節(jié)，而且這一步驟也決定了蛋糕是否更容易被脫模。其次就是注意面粉有沒有過篩，過篩能除去結(jié)團的面粉從而確保你的蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。而且過篩能夠更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用從而使得蛋糕發(fā)起更高。

2.西點淋面能重復使用嗎

釉料可以重復使用。 通?？梢栽诒渲斜４嬉粋€月，使用時取出并加熱到合適的溫度。 但回收和使用的次數(shù)不能超過3次，以免影響上釉面的質(zhì)量，導致后期的上釉面不夠透明和光亮。 這樣既不浪費糧食又節(jié)成本。非常的完美

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3.西點的蛋糕分類

面糊主要由油、糖和面粉制成。 通過攪拌油和糖，混合足夠的空氣使蛋糕膨脹。 配方中的脂肪含量高達面粉的 60% 左右，用于潤滑面糊，創(chuàng)造柔軟的質(zhì)地，并幫助面糊在混合過程中吸收大量空氣以產(chǎn)生膨脹效果。一般就是我們平常吃的松軟面包

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