零食培訓(xùn)哪個(gè)好？零食培訓(xùn)哪里好？注重培訓(xùn)，多年經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐教學(xué)，核心配方， 數(shù)百種技術(shù)詳細(xì)了解南京哪里學(xué)臭豆腐
1.南京臭豆腐在哪里可以學(xué)？
南京的臭豆腐不夠臭.如果你想學(xué)可以去夫子廟看看。.你先嘗嘗他們的臭豆腐，味道怎么樣，感覺(jué)好，然后問(wèn)老板.
2.南京臭豆腐做什么？
南京臭豆腐中的金豆郎臭豆腐項(xiàng)目相當(dāng)不錯(cuò)。我的同學(xué)已經(jīng)在那里學(xué)會(huì)了?，F(xiàn)在他們?cè)谖覀兊募亦l(xiāng)開(kāi)了一家商店。生意很好，有很多人吃。我也想去昆山加入這個(gè)金豆郎臭豆腐項(xiàng)目。我計(jì)劃在昆山開(kāi)一家自己的商店。*家商店開(kāi)業(yè)后，我會(huì)開(kāi)幾家分店。你可以去金豆郎臭豆腐百度。
3.南京臭豆腐哪里可以學(xué)，師傅能教嗎？
新界面附近有很多商店(夫子廟也很多)，可以向他們學(xué)習(xí)。
4.想學(xué)臭豆腐，不知道哪里最正宗。時(shí)間和費(fèi)用是多少？
現(xiàn)場(chǎng)教你！這里有幾種！想吃什么就選什么！ 1:油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是*小吃一絕。到處都是臭豆腐，而湖南長(zhǎng)沙火宮油炸臭豆腐則更有名。據(jù)說(shuō)，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來(lái)過(guò)以“臭豆腐”聞名當(dāng)?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐用文火炸焦，然后一塊一塊地鉆豆腐，倒辣椒油。味道辛辣，臭味濃郁，頗受贊賞，因此，火宮臭豆腐的名聲傳遍了湘地，傳遍了大江南北。 用大豆等制成豆腐片(白豆腐)，然后釀制鹵水，用黑豆豉煮沸，冷卻后加入香菇、冬筍、白酒等調(diào)料，浸泡15分鐘。炸透了，表面炸焦了，里面又白又嫩。吃淋辣椒漿。 2:1，把買來(lái)的豆腐切成6cm×6cm×2cm每一塊小塊都斜放在中間的濕布里(不用捆)。 2.稻草去葉和稻穗，只留下稻桿，洗凈，切成20厘米長(zhǎng)的段，洗凈晾干備用。 3.將用布包好的豆腐整齊地堆在木板上(可以放在菜板上)，*可重疊三四層，底部面積盡可能大，然后用另一塊木板或石板壓在上面。這時(shí)，用大鍋加水放在上板或石板上(用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇。反正一句話，壓在上面的東西就是重?。?，這樣，24小時(shí)內(nèi)不要在意。這個(gè)過(guò)程是通過(guò)重力擠出豆腐中所有的水，使其結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程中會(huì)有水滲出，所以*把它放在水池里做。當(dāng)然，你的水池今天不能用。我把它放在方形盆里，這樣地板就不會(huì)因?yàn)樗疂B出而弄臟了。 4.一天后檢查這些豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得又平又整齊。好了，現(xiàn)在你可以找到紙箱了。先把一層鋪在下面。cm厚稻桿，然后將用布包好的豆腐一層一層地放在上面，再鋪上厚稻桿。然后放在潮濕潮濕涼爽的地方，每天檢查一次。一般來(lái)說(shuō)，你可以在大約3天內(nèi)聞到臭豆腐的誘人香味。檢查是否有長(zhǎng)發(fā)或表面拉絲。如果是這樣，即使做得好，記住標(biāo)準(zhǔn)是臭豆腐的。 南京臭豆腐 如今，臭豆腐在南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有，味道和做法也因當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣而異。除油炸外，還有黃山蒸臭豆腐、云南鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等。 南京有兩種臭豆腐，一種是灰嫩豆腐，一種是瓦灰豆腐干。將嫩臭豆腐放入油鍋中炸至金黃色，即可啟動(dòng)鍋內(nèi)。吃的時(shí)候倒一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、蔥、姜末，外脆內(nèi)軟，味道濃郁；灰臭豆腐干需要在油里炸一段時(shí)間才能徹底炸。隨著誘人的氣味蔓延，豆腐干的表面會(huì)起一個(gè)小氣泡。當(dāng)顏色變成灰黑色時(shí)，你可以吃它。這種臭豆腐干一般切成小塊，串在竹簽上，炒好后直接刷攤主備下的調(diào)味醬，趁熱吃，香脆可口，頗有嚼勁。 3.南京高淳的臭豆腐在做法上也有所不同。先用好的大豆做水豆腐，再把白嫩的水豆腐壓成白豆腐干；然后在鹵水中加入干豆腐。這里的鹵水是最特別的，需要用第二年留下的爛泡菜汁，純綠色，*，不添加任何色素，散發(fā)出非常自然的氣味。密封盛開(kāi)的罐子，埋在地下，幾天后取出，白豆腐變成綠色墨水臭豆腐干。打破豆腐干，你可以看到從里到外，都是綠色的墨水，聞起來(lái)很臭，油炸入口很香。 四、辣臭豆腐 【材料】 臭豆腐4片，青蒜1片，蒜末1勺，酒1勺，辣豆瓣3勺，糖半勺，醬油半勺，清水1杯 【作法】 1.將臭豆腐洗凈，用一碗油炸至酥黃。 2.用2勺油炒蒜末，然后加入所有調(diào)料燒開(kāi)，加入臭豆腐和切斜段的青蒜一起燒。 3.小火燉至湯稍干，放入鍋中食用。 【提醒與解說(shuō)】 1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時(shí)留下異味，可買現(xiàn)成炸好的回來(lái)煮。 2.鍋容易保溫，沒(méi)有鍋可以用深盤(pán)，但要盡快吃，涼了味道不好。 6.炸臭豆腐 原料： 精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒粉50克，芝麻油25克，精鹽8克，味精3克，炸植物油1000克。 五：油炸臭豆腐制作方法： 1.將明礬放入桶中，倒入沸水，用木棍攪拌，然后將豆腐壓干，放入水中，浸泡2小時(shí)，取出冷瀝去水，然后浸泡在專用鹵水中(春秋浸泡3-5小時(shí)，夏季浸泡1-2小時(shí)，冬季浸泡6-10小時(shí))。豆腐用鹵水浸泡后，呈黑色豆腐塊，取出，用冷開(kāi)水稍微沖洗一下。 2.將干紅椒粉放入盆中，加入精鹽和醬油，倒入熱芝麻油，然后加入鮮湯和味精備用。 3.將鍋放入火中，放入油炸植物油中，燒至60%熱，逐片放入臭豆腐塊中，油炸至豆腐膨脹酥脆，取出，瀝干油，放入盤(pán)中。然后用筷子在每一塊熟豆腐中間扎一只眼睛，把汁放在一個(gè)小碗里。
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