紙杯冷串串香菜品齊全,在好吃的基礎上注重養(yǎng)生,深受大家喜愛,在餐飲市場上相當的火爆,獲得了大家的一致好評。紙杯冷串串香名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于*眾多城市,"麻辣燙"亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一,紙杯冷串串技術是通過加冷,制冷做出來的,新型時尚的特色串串小吃,得到消費者喜愛的街邊小吃項目。

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紙杯冷串串技術培訓內容:

1、認識冷鍋串串香專用藥材香料;

2、了解各種冷鍋串串香專用調味品;

3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝;

4、菜品的加工及保管工藝;

5、秘制高湯的制作技術;

6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝;

7、冷鍋串串香老油煉制工藝;

8、菜品的碼味及保管技術;

9、菜品的裝盤及串簽技術;

10、各種蘸碟的制作工藝

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