營養(yǎng)配餐員現(xiàn)由*勞動和社會*部推出《營養(yǎng)配餐員*職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》,并納入*職業(yè)分類大典,是保證公眾營養(yǎng)與健康的*職業(yè)準(zhǔn)入工種。營養(yǎng)配餐員是我國實行*證書制度以來*個營養(yǎng)類的*證書,也是*建立營養(yǎng)配餐員*準(zhǔn)入制度,提高*民族健康素質(zhì),推動 21 世紀(jì)健康工程的重要標(biāo)志。那么營養(yǎng)配餐員報考條件及要求是什么?下面由老師分解一下:

營養(yǎng)配餐員報考條件及要求

報考條件

文化程度*畢業(yè)中級(具備以下條件之一者)

(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調(diào)、面點、餐廳服務(wù)等)初級以上*證書或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調(diào)、面點、餐廳服務(wù)等)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(2)取得經(jīng)勞動*行政*審核認(rèn)定的、以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

報考要求

職業(yè)道德基本知識

(1) 忠于職守,熱愛本職。

(2) 講究質(zhì)量,注重信譽。

(3) 鉆研業(yè)務(wù),開拓創(chuàng)新。

(4) 遵紀(jì)守法,協(xié)作互助。

基礎(chǔ)知識

常用烹飪原料基礎(chǔ)知識

(1) 蔬菜類。

(2) 水產(chǎn)類。

(3) 畜禽類。

(4) 糧食類。

(5) 果品類。

(6) 調(diào)味品類。

飲食營養(yǎng)學(xué)知識

(1) 營養(yǎng)素的基本知識。

(2) 人體對熱量需要的知識。

(3) 食物中營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝的基本知識。

(4) 各類食物營養(yǎng)價值評定知識。

(5) *居民膳食指南及膳食寶塔。

(6)平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

食品衛(wèi)生、安全知識

(1) 食品衛(wèi)生與食品安全知識。

(2)個人衛(wèi)生安全知識。

(3)環(huán)境衛(wèi)生安全知識。

法律基礎(chǔ)知識

(1) 食品衛(wèi)生法的相關(guān)知識。

(2) 消費者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)知識。

(3) 商標(biāo)法的相關(guān)知識。

(4) 環(huán)境保護(hù)法的相關(guān)知識。

(5) 野生動物保護(hù)法的相關(guān)知識。