營(yíng)養(yǎng)配餐師之前介紹過(guò)和營(yíng)養(yǎng)師的區(qū)別,更加適用于餐飲企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)食品搭配等相關(guān)工作。比如院校食堂的廚師、配餐人員,還有咱們幼兒園負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、餐飲的人員都是非常對(duì)口的。那么,營(yíng)養(yǎng)配餐員證書有用么?報(bào)考條件是什么?

營(yíng)養(yǎng)配餐員證書有用么?

有的。對(duì)于幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜編制工作,是有明確的政策指導(dǎo)文件的,所以需要專業(yè)的配餐師進(jìn)行。

衛(wèi)生部《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》修訂說(shuō)明:

明確兒童膳食以《*居民膳食指南》為指導(dǎo),參考*居民"膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)"和各類食物每日參考攝入量制訂兒童膳食計(jì)劃,定期更換帶量食譜。給與了平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn),包括三大營(yíng)養(yǎng)素?zé)崃空伎偀崃康陌俜直?、全日熱量分配等?/p>

幼兒園工作規(guī)程(教育部令第39號(hào)):

供給膳食的幼兒園應(yīng)當(dāng)為幼兒提供安全衛(wèi)生的食品,編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量,保證幼兒合理膳食。幼兒園應(yīng)當(dāng)每周向家長(zhǎng)公示幼兒食譜,并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品留樣。

所以,正規(guī)的幼兒園都要按照按不同年齡階段的幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食要求,編制健康科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)食譜并向家長(zhǎng)公示。

此外營(yíng)養(yǎng)配餐師還有豐富的就業(yè)方向可以選擇,只要你具有豐富的專業(yè)知識(shí)都可以報(bào)考從事這一職業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)配餐師豐富的就業(yè)方向:

1、院校方向:負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校師生的營(yíng)養(yǎng)咨詢和配餐指導(dǎo)。

2、公務(wù)方向:出任*相關(guān)*、食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理指導(dǎo)工作。

3、餐飲服務(wù)方向、從事餐飲酒店高級(jí)管理、擔(dān)任職業(yè)點(diǎn)菜師、專業(yè)配餐員工作。

4、運(yùn)動(dòng)健身方向、從事健身房和體校的營(yíng)養(yǎng)配餐工作以及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

5、療養(yǎng)院方向、從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作。

6、食品加工方向、從事食品、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作。

營(yíng)養(yǎng)配餐師報(bào)考條件是什么?

取得餐飲專業(yè)(如烹飪、糕點(diǎn)、餐飲服務(wù)等)初級(jí)及以上*證書或在餐飲相關(guān)專業(yè)(如烹飪、糕點(diǎn)、餐飲服務(wù)等)工作3年以上,經(jīng)過(guò)本專業(yè)中級(jí)正式培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí),并取得結(jié)業(yè)證書。