人無不飲食,而西方飲食則離不開調(diào)酒師的勞動,隨著社會物質(zhì)文明的進步,家務(wù)勞動的社會化是歷史發(fā)展的必要趨勢。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會生活的到來,以中餐飲食方式為主的舊時代,必然要被西式餐飲方式為主的新時代所取代。

調(diào)酒師創(chuàng)造西餐美食,滿足社會消費的需要,從而增強人的體質(zhì),促進人的健康,保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設(shè)事業(yè)中去。同時,在為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會效益時,又為自身獲得經(jīng)濟效益。尤其指出的是調(diào)酒在政治、經(jīng)濟、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。現(xiàn)代社會許多交際活動都離不開餐飲活動。因此,從這個意義上講,調(diào)酒師的勞動已成為引導(dǎo)消費者,推動經(jīng)濟建設(shè)的強大動力之一。

西餐調(diào)酒文化歷史悠久、燦爛輝煌,西餐文化中,一個是調(diào)酒,一個是洋酒,是值得我們學(xué)習(xí)的東西。西餐的飲食文明和調(diào)酒技術(shù),靠誰去繼承并發(fā)揚光大?主要靠調(diào)酒師。西餐文化進入*以來,調(diào)酒由傳統(tǒng)的單純的技術(shù),逐步進入科學(xué)、藝術(shù)的殿堂,現(xiàn)代飲食文化中除了需要好吃,還需要讓人有食欲,要美觀,這與廣大調(diào)酒師的精心總結(jié)和辛勤勞動是分不開的。今天,一批批既具有精湛技藝,又具備調(diào)酒科學(xué)知識、藝術(shù)理論的調(diào)酒師已經(jīng)成長起來。他們已經(jīng)成為調(diào)酒文化的繼承人。同時,隨著我國改革開放的進行,大批國外調(diào)酒師走入國門,將西式西餐的飲食文化傳播到*,*調(diào)酒行業(yè)也像海綿一樣吸收著新的調(diào)酒文化及相關(guān)知識。因此,可以毫不夸張地說,調(diào)酒師在世界上已成為傳播文化,受到大眾歡迎的職業(yè)。