酸菜魚(yú)屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚(yú)為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚(yú)片嫩黃爽滑酸菜魚(yú)的酸菜,所蘊(yùn)含的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜魚(yú)流行于90年代初,在各地餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

四川酸菜魚(yú)做法培訓(xùn)哪里好?酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián),往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應(yīng)南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

酸菜魚(yú)培訓(xùn)流程

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)

1、酸菜魚(yú)的系統(tǒng)講述;

2、酸菜魚(yú)原料的選購(gòu);

3、酸菜魚(yú)食材的預(yù)加工;

4、酸菜魚(yú)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、酸菜魚(yú)加工的工藝步驟;

6、酸菜魚(yú)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等

【酸菜魚(yú)營(yíng)養(yǎng)】:

酸菜魚(yú)的主材魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚(yú)味甘、性平,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益  

      餐飲行業(yè)也是一個(gè)多年不亂的賺錢(qián)行業(yè),經(jīng)營(yíng)酸菜魚(yú)店一年的收入可是不菲的,是由于勢(shì)頭好,所以經(jīng)營(yíng)者也是越來(lái)越多,不想生意不溫不火來(lái)點(diǎn)自己的特色,成都蜀媽小吃培訓(xùn)的特色酸菜魚(yú)項(xiàng)目會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的考慮點(diǎn)。酸菜魚(yú)魚(yú)片非常鮮嫩,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里,濃郁的香辣交織著魚(yú)肉的細(xì)甜,口感特別過(guò)癮,入口的香味經(jīng)久不散。

成都蜀媽的特色酸菜魚(yú)培訓(xùn),會(huì)教你技術(shù)的核心部分,不停歇的發(fā)掘民間傳統(tǒng)美食,傳承*飲食文化為己任,致力于打造特色酸菜魚(yú)養(yǎng)生培訓(xùn)品牌,傳播優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的理念。自成立以來(lái),成都蜀媽以獨(dú)創(chuàng)口味的特色酸菜魚(yú)培訓(xùn)美食,優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)廣獲學(xué)員的選擇和贊譽(yù)。選擇成都蜀媽,你是選擇了創(chuàng)業(yè)致富之路!培訓(xùn)方式:一對(duì)一教學(xué),現(xiàn)場(chǎng)參觀,先品嘗再學(xué)習(xí),隨到隨學(xué)。

 蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。不做夸大宣傳,一次性收費(fèi),中途絕不亂收任何費(fèi)用,我們?cè)诖颂嵝褜W(xué)員不要貪圖便宜,學(xué)習(xí)便宜而粗糙的技術(shù),技術(shù)學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方那么簡(jiǎn)單,需要通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)老師細(xì)心指導(dǎo)每一個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果,對(duì)味道進(jìn)行仔細(xì)的比較。學(xué)員畢業(yè)后,老師可以指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料、原材料。歡迎來(lái)此參觀,和免 費(fèi)品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)。

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