創(chuàng)業(yè)對于沒有經(jīng)驗(yàn)的年輕人而言肯定不是一件容易的事情,想要低風(fēng)險的投資選擇餐飲行業(yè)肯定是的選擇了。一則投資可大可小,既可獨(dú)立經(jīng)營,也可聯(lián)營、加盟;二則投資周期短、見效快,做上路了,短短幾年時間,就能完成從單店到連鎖的整個發(fā)展過程,做到資金的快速增值;三則門檻不高,進(jìn)退自如。因此,做蛋糕也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)的更佳選擇。如何成功開好蛋糕店,蛋糕店的開店要素是什么?

任何一個行當(dāng)都是一門學(xué)問,常言說"隔行如隔山",蛋糕業(yè)并非想象中那么簡單。眾多"門外漢"涌向蛋糕業(yè)后,或許可以很快可以通過獨(dú)特的食品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者,但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響,走規(guī)模化發(fā)展道理。不僅慨嘆,蛋糕業(yè)的水太深了。

創(chuàng)業(yè)難,守業(yè)更難,而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢,在市場的夾縫中殺出一條血路,可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年,就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額,或者一腳踩進(jìn)錯誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中,再也難以脫身。

杭州港焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校通過對蛋糕業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查,為創(chuàng)業(yè)者解讀蛋糕企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律,挖掘蛋糕業(yè)做大做強(qiáng)所需的營銷技巧和經(jīng)營手段,帶讀者親身感悟這個行業(yè)的經(jīng)營難度,探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法,從而使經(jīng)營者跨越成長的危險,尋找做大之道。雖然本文以蛋糕業(yè)的經(jīng)營案例為綱,但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營者加入自己的創(chuàng)意,靈活加以運(yùn)用,大的發(fā)展指日可待。

產(chǎn)品可以復(fù)制,技術(shù)可復(fù)制,但創(chuàng)意無法復(fù)制,創(chuàng)意是思想的火花,因經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā);創(chuàng)意是開創(chuàng)市場的倚天劍,用這把劍就可以開拓一片新的疆土,創(chuàng)造一個新的世界。

口味創(chuàng)新:敢為天下"鮮"

蛋糕業(yè)像一個魔力巨大的磁石,吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入蛋糕行業(yè)的人形形色色,或者是因?yàn)樯钏取o奈從幾張桌子開始做起蛋糕;或者是有某項(xiàng)拿手的蛋糕,眾人稱贊之余開始籌劃推向市場;亦或是陰差陽錯,誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域。