重慶麻辣小面,是一道重慶人*愛的小吃,相傳有上百年歷史,其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著面,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。這就是擔(dān)擔(dān)面的由來。重慶美食麻辣小面,一碗簡(jiǎn)略樸素的素面,幾乎是一切重慶人的至愛。小面歸于湯面類型,麻辣味型。雖然價(jià)格低廉,但用料考究。小面制造的佐料豐厚,佐料是小面的魂靈,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,調(diào)料香氣撲鼻,滋味稠密。

    成都學(xué)重慶小面技能訓(xùn)練多少錢?重慶的"小面",歷史悠久。在一付擔(dān)子上的小面種類有擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據(jù)劉金和老師傅說,抗戰(zhàn)前后和建國(guó)初期,吃擔(dān)擔(dān)面的大都是太太、小 姐、公務(wù)員等,是來吃味品鮮的;擔(dān)擔(dān)面的面條少,用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝,佐料考究。吃麻辣小面等的,大都是經(jīng)濟(jì)不富裕的人,是解決填飽肚子的;麻辣小面等面條多,用大土碗盛裝,佐料大眾化。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原料的選取及掌握各香料調(diào)料的認(rèn)識(shí);

2、牛腩、肥腸、排骨等的處理及制作;

3、各種面食的湯底的熬制時(shí)間、火候控制等;

4、紅油、辣椒油、雜醬的制作;

5、抄手的全部制作過程;

6、粉絲的選擇以及泡制方法;

7、原料、配料保存、保鮮技術(shù);

8、開店選址指導(dǎo)。

面食培訓(xùn)項(xiàng)目:麻辣小面;、紅燒牛肉面;、豌雜小面;、炸醬小面;、擔(dān)擔(dān)面;、特色豆花面;、三鮮小面;、紅燒肥腸面;、紅燒排骨面;、紅燒牛腩面等

四川重慶小面技術(shù)做法哪里專業(yè)?成都蜀媽重慶小面培訓(xùn)技術(shù),免 費(fèi)提供食宿,一人一灶,學(xué)會(huì)為止,免費(fèi)試學(xué)*不收任何費(fèi)用!正規(guī)教學(xué),簽訂合同,包教包會(huì),技術(shù)毫無(wú)保留,悉數(shù)傳授,保證學(xué)員畢業(yè)時(shí)能熟練操作,并做的和我們店的味道一樣好!蜀媽重慶小面培訓(xùn)正宗手藝,綠色天然,不使用任何添加劑!不方便來成都學(xué)習(xí),可以上門服務(wù),說再好不如味道好,多品嘗幾家再來品嘗我的,口味一定讓你嘆服。

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