學(xué)蛋糕蛋糕成為一名蛋糕烘焙師我們需要注意什么?蛋糕行業(yè)高速發(fā)展,讓蛋糕烘焙師也成為人們眼中"高端、大氣、上檔次"的工作。烘焙師,一個(gè)收入堪比白領(lǐng)的工作群體,高薪卻并不忙碌,反而是工作輕松,工作時(shí)尚,工作簡(jiǎn)單。烘焙師,則被稱為優(yōu)雅的藝術(shù)家,他們?cè)诘案馕堇镏谱鳘?dú)特的藝術(shù)品,受到了人們的喜愛。
當(dāng)烘焙師成為市場(chǎng)上一個(gè)非常熱門的職業(yè)時(shí),蛋糕培訓(xùn)也變得多了起來(lái)。杭州港焙蛋糕培訓(xùn),專注于蛋糕培訓(xùn),對(duì)于蛋糕學(xué)子來(lái)說(shuō),除了會(huì)做蛋糕以外,還有更多的知識(shí)要學(xué)習(xí),這樣才能成為一名的烘焙師,那么烘焙師還需要學(xué)習(xí)些什么呢?
一、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)扎實(shí)的蛋糕制作方法
首先要讓自己更加了解蛋糕,了解蛋糕的制作過(guò)程,了解蛋糕的原料,設(shè)備,配方。這些都是基礎(chǔ)的知識(shí)。對(duì)蛋糕的歷史,分類,過(guò)去和將來(lái)流行的趨勢(shì)都是需要知道。
二、了解更多的蛋糕理論知識(shí)
俗話說(shuō)理論是實(shí)踐的基礎(chǔ),中蛋糕基礎(chǔ)知識(shí),營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,蛋糕房管理,蛋糕工藝學(xué),工作安全這些都是蛋糕當(dāng)中非常重要的理論知識(shí)。
三、自身的禮儀與修養(yǎng)
無(wú)論是做什么事情,自身的禮儀與修養(yǎng)都是不能缺少的。
四、保持更高的蛋糕熱情
對(duì)于蛋糕,我們必須保持著對(duì)蛋糕專業(yè)的熱情,人們常說(shuō)興趣是好的老師,因?yàn)橐坏┦崆?蛋糕的制作都是煩燥的。所以說(shuō)保持對(duì)蛋糕的熱情是我們一直要做的,只有更多的熱情才能讓你在蛋糕行業(yè)走得更高,走得更好,走得更遠(yuǎn)。
原來(lái)具備了這四項(xiàng)優(yōu)勢(shì),蛋糕店就可以掙錢呀!近幾年,蛋糕烘焙行業(yè)以平均每年15%的速度迅速崛起,行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。行業(yè)內(nèi),無(wú)論你是在面包坊還是在星級(jí)酒店工作,一般烘焙師的年薪在6萬(wàn)左右,而技術(shù)比較嫻熟且有技師職稱的烘焙師年薪基本上在10萬(wàn)元以上,因此,烘焙師的個(gè)人發(fā)展空間都十分可觀。當(dāng)然了,自己開店也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇!
那么,要想開的蛋糕店比較掙錢,應(yīng)該考慮哪些方面呢?應(yīng)該具備哪五項(xiàng)優(yōu)勢(shì)呢?
1.就地理位置而言,三四線城市比一二線城市更具有優(yōu)勢(shì)
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展提高,網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的盛行,受西方文化的影響,烘焙食品從一二線城市逐漸滲透到三四線城鎮(zhèn)及農(nóng)村市場(chǎng)中。
消費(fèi)群體也逐漸由年輕人擴(kuò)展到老人和小孩,面包、蛋糕、餅干等一系列蛋糕烘焙食品成為居民的早餐主食。相對(duì)于一二線城市的烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力來(lái)說(shuō),三四線城市及農(nóng)村市場(chǎng)更具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
2.專業(yè)化、創(chuàng)新化、個(gè)性化的門店更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
縱觀國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)和國(guó)外同類市場(chǎng)相比,我們的技術(shù)相對(duì)還比較落后,研究人員、專業(yè)人才比較缺乏、缺少創(chuàng)新精神。
千篇一律的產(chǎn)品,隨便去哪一家烘焙店,都是差不多的類似的產(chǎn)品,很少能讓人耳目一新的感覺,那些保持生命力、出其不意就研發(fā)一個(gè)新產(chǎn)品的烘焙店總會(huì)奪人眼球并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。
3.具有營(yíng)銷模式的烘焙店更具競(jìng)爭(zhēng)力
現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)營(yíng)銷模式來(lái)說(shuō)相對(duì)還比較滯后,雷同的銷售模式制約了烘焙業(yè)的發(fā)展。
如果你有的別具一格的營(yíng)銷小方法,那你也更容易賺錢。
4.功能化、健康化、時(shí)尚化、多元化的烘焙店更能賺錢
隨著人們生活水平的提高,大家對(duì)食品的追求已經(jīng)從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠轉(zhuǎn)向?yàn)榻】禒I(yíng)養(yǎng)為主。
在未來(lái)幾年,安全營(yíng)養(yǎng)、健康時(shí)尚、多元專業(yè)的烘焙店將更能賺錢!
5.賦予產(chǎn)品文化的烘焙店能賺錢
新一代新新人類的崛起,他們對(duì)于"品質(zhì)"、"身份"的追求日益強(qiáng)烈,他們這一類人往往更注重于產(chǎn)品文化和情懷。奈雪的茶就是一個(gè)例子,追捧它的也都是這一群體,所以,給予一個(gè)品牌或者產(chǎn)品一定的文化,你肯定也能賺錢!
