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1.南京哪地方臭豆腐好吃???

推薦夫子廟咸亨酒店外賣處,很脆很香,比較臭,但確實(shí)很正宗,我自從吃過(guò)那個(gè),以后其他家的我都不想吃了,具體地址是在夫子廟*的秦淮河橋上

2.南京臭豆腐吃著臭嗎

臭豆腐是問(wèn)著臭，吃著香，這是臭豆腐最明顯的特點(diǎn)。臭豆腐“聞著臭”是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過(guò)程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質(zhì)分解后，即產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。臭豆腐聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí)，臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。南京臭豆腐分為兩種，一種是瓦灰的豆腐干，一種是灰白的嫩豆腐。瓦灰的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開(kāi)來(lái)，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。灰白的嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟，味道香濃。

3.哪里有正宗的南京臭豆腐加盟的地方呢

咸亨淬鹵臭豆腐 可以加盟!詳細(xì)地址: 南京馬臺(tái)街步行街

4.在南京江寧什么地方能買到做臭豆腐的鹵水

雨花臺(tái)西善橋有，不過(guò)江寧的話在鐵心橋也有，不過(guò)不大好找

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