烘焙產(chǎn)品的陳列,很大程度上關(guān)系著產(chǎn)品的銷(xiāo)售率,是否有效的展示自身特點(diǎn)吸引顧客的注意力,從而激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望,與產(chǎn)品的陳列息息相關(guān),那么產(chǎn)品的陳列有哪些小技巧呢?

通常情況下,如有二層陳列架,小件的烘焙商品在上層,大件的烘焙商品在下層;銷(xiāo)量好的烘焙商品,應(yīng)給予加大擺設(shè)面,提高銷(xiāo)售量;促銷(xiāo)品、快訊商品擺設(shè)應(yīng)加大、有量感、位置明顯;而特殊性、季節(jié)性的商品擺設(shè)也要加大,如中秋月餅等等。

2、陳列中的黃金位置:是以消費(fèi)者視線為中心來(lái)決定的,平均身高155CM為基準(zhǔn),離貨架約70～80cm的距離。佳范圍是以視線向上10°和向下20°之間的區(qū)間。適合顧客拿取的高度是75～125cm之間。陳列的高度極限為上方在150～170cm之間,下方在30～60cm之間。對(duì)這些黃金面積必須充分地利用,防止空置浪費(fèi)。另外在櫥窗擺設(shè)中還要注意合理的布局,盡量減少邊角、死角,增加烘焙商品陳列的有效面積。

3、按貨架垂直陳列或者橫向陳列,形成視覺(jué)上的整齊、有序排列。

4、數(shù)量少而小的東西,不容易引人注目,必須使小烘焙商品和形狀固定的商品成群(堆頭)地陳列,集小為大以造成"聲勢(shì)"。有時(shí)可以利用視覺(jué)誤差,造成商品豐盛的感覺(jué)。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子,就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺(jué)。

5、餅店櫥窗陳列要注意節(jié)奏,做到有強(qiáng)有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場(chǎng)熱銷(xiāo)、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列的重點(diǎn),放到黃金位置,以吸引顧客,再在周?chē)惲杏新?lián)帶性的商品,以擴(kuò)大顧客的視線范圍。