論一個(gè)蛋糕烘焙師有的職業(yè)素養(yǎng)!

首先一點(diǎn),行為習(xí)慣

不管是面包行業(yè)、烘焙行業(yè)、還是甜品行業(yè),行為習(xí)慣都非常重要。因?yàn)楫?dāng)你去應(yīng)聘時(shí),你的上層首先要考慮的不是你的技術(shù),而是要看你個(gè)人的行為習(xí)慣,這代表了你對(duì)這份工作的態(tài)度,因?yàn)槊姘鼛熢谌粘９ぷ鞯臅r(shí)候,如果沒有做好操作臺(tái)的清潔問題,被顧客看到,會(huì)顯得這家店非常的不是很有態(tài)度,從而影響口碑,所以行為習(xí)慣對(duì)于甜品行業(yè)來說非常重要。

第二點(diǎn),是職業(yè)常識(shí)

職業(yè)常識(shí)是在系統(tǒng)化學(xué)習(xí)中逐漸掌握的。如果你是從面包師學(xué)徒做起的,那么你的職業(yè)常識(shí)往往比正規(guī)學(xué)校出來的學(xué)員淺薄一些,就比如,很多材料都必須離地懸空放置。這是一個(gè)為了原材料為生安全的常識(shí)。再者,烘焙原材料,需要按照不同的類別分開放置,保存的方式可能也不盡相同,這些基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)于學(xué)校的學(xué)員們來說都是常識(shí),但是對(duì)于一些門店的學(xué)徒來說可能就不了解。

第三點(diǎn),是技法追求

看一個(gè)人有沒有進(jìn)取心,就要看這個(gè)人愿不愿意去提升自己。作為一名烘焙面包師,如果都不想要提升自己的技術(shù),只是想要每天混日子一樣,那結(jié)果不用說,必然是要被淘汰的。如果當(dāng)你在面包行業(yè)做了一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)自己一成不變,崗位也沒有晉升,這時(shí)候你應(yīng)該做的不是抱怨,而是找個(gè)好的烘焙學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí),掌握更前沿的技術(shù)和知識(shí),才能讓自己有提升進(jìn)步。因此,無論是學(xué)習(xí)還是工作中的你,都需要注意提升自己,只要你有所改變。那么屬于你的機(jī)會(huì)自然更多。