教你如何保持紙杯蛋糕的新鮮度!想象一個情景,在這個情景中你制作了過多的紙杯蛋糕。這是罕見的,但它也可能會發(fā)生。你有兩種選擇,你可以把它們送給朋友和家人。又或者可以自己自個吃完。當(dāng)然,后者不推薦,因為實在太多了?；蛘吣憧梢源鎯λ鼈?。

問題是如何儲存才能保持蛋糕的新鮮度呢。如果只存放幾天,那么這里有些方法可以供參考。

把蛋糕放在一個塑料存儲袋或容器里。當(dāng)紙杯蛋糕存儲在一個密封的容器里,效果好。

干燥紙杯蛋糕的科學(xué)

然而,如果有很多蛋糕并且要儲存他們超過兩天的時間,那么你需要做得不只是把它們密封放在廚房的柜臺上那么簡單了。首先想到的是放在冰箱里,這不是一個好主意。紙杯蛋糕儲存在冰箱里會變干。這有一定的科學(xué)原理。事實上,把蛋糕放在冰箱里就是推進(jìn)了蛋糕里的糖和面粉結(jié)晶的進(jìn)程,使蛋糕迅速變質(zhì)。要是放入冰箱里,那么只有一個可能,就是緊急冷凍糖霜。糖霜急救就是當(dāng)糖霜迅速融化的時候,不得不把蛋糕放入冰箱冷凍的情況。這種事情經(jīng)常會發(fā)生在夏季或溫暖氣候的地方。事實上,很多人在九月擺攤賣紙杯蛋糕,他們都不約而同地、無耐地減少紙杯蛋糕的價格,因為當(dāng)時的天氣實在太溫?zé)?令他們的蛋糕融化得太快了。商業(yè)面包店用植物起酥油代替紙杯蛋糕中的黃油的原因之一是因為起酥油更耐儲存、更穩(wěn)定,這樣糖霜保持得更好。而家庭烘焙的話,還是黃油優(yōu)先。

凍結(jié)他們

雖然冰箱存儲紙杯蛋糕是一個糟糕的選擇,但冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是好的方法。現(xiàn)在,如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜,那么你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋里。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里,并確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜,那么你可能要把每個紙杯蛋糕單獨地裝在小塑料保鮮袋里。

當(dāng)你準(zhǔn)備吃紙杯蛋糕,把從它們從冷凍庫中拿出來,讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。