教你如何保持紙杯蛋糕的新鮮度!想象一個情景,在這個情景中你制作了過多的紙杯蛋糕。這是罕見的,但它也可能會發(fā)生。你有兩種選擇,你可以把它們送給朋友和家人。又或者可以自己自個吃完。當(dāng)然,后者不推薦,因?yàn)閷?shí)在太多了?；蛘吣憧梢源鎯λ鼈?。

問題是如何儲存才能保持蛋糕的新鮮度呢。如果只存放幾天,那么這里有些方法可以供參考。

把蛋糕放在一個塑料存儲袋或容器里。當(dāng)紙杯蛋糕存儲在一個密封的容器里,效果好。

干燥紙杯蛋糕的科學(xué)

然而,如果有很多蛋糕并且要儲存他們超過兩天的時間,那么你需要做得不只是把它們密封放在廚房的柜臺上那么簡單了。首先想到的是放在冰箱里,這不是一個好主意。紙杯蛋糕儲存在冰箱里會變干。這有一定的科學(xué)原理。事實(shí)上,把蛋糕放在冰箱里就是推進(jìn)了蛋糕里的糖和面粉結(jié)晶的進(jìn)程,使蛋糕迅速變質(zhì)。要是放入冰箱里,那么只有一個可能,就是緊急冷凍糖霜。糖霜急救就是當(dāng)糖霜迅速融化的時候,不得不把蛋糕放入冰箱冷凍的情況。這種事情經(jīng)常會發(fā)生在夏季或溫暖氣候的地方。事實(shí)上,很多人在九月擺攤賣紙杯蛋糕,他們都不約而同地、無耐地減少紙杯蛋糕的價格,因?yàn)楫?dāng)時的天氣實(shí)在太溫?zé)?令他們的蛋糕融化得太快了。商業(yè)面包店用植物起酥油代替紙杯蛋糕中的黃油的原因之一是因?yàn)槠鹚钟透蛢Υ?、更穩(wěn)定,這樣糖霜保持得更好。而家庭烘焙的話,還是黃油優(yōu)先。

凍結(jié)他們

雖然冰箱存儲紙杯蛋糕是一個糟糕的選擇,但冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是好的方法。現(xiàn)在,如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜,那么你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋里。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里,并確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜,那么你可能要把每個紙杯蛋糕單獨(dú)地裝在小塑料保鮮袋里。

當(dāng)你準(zhǔn)備吃紙杯蛋糕,把從它們從冷凍庫中拿出來,讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。