俗話說"不想當將軍的士兵不是好士兵",相信每一位立志成為西點師的人,都希望自己能成為出類拔萃的西點師。 那到底要如何成為一名合格的西點師呢?港焙的專業(yè)老師們有以下三大看法:

一、作坊酒店or專業(yè)院校?

很多零基礎想學習西點的學生,都會首先面臨去哪里學的問題。到底是直接去西點作坊當學徒、五星級酒店實習還是專業(yè)的西點培訓學校?港焙老師建議大家選擇后者。

原因其實很簡單,,西點作坊有時候會招一些學徒,但是并不是的時候都在學習,也不可能提供很多原材料供學徒練習。所以這一過程導致的直接后果就是:學習時間周期非常長!那也意味著想要成為一名西點師,需要花費更多的時間。第二,成為五星級酒店的實習生不是一件容易的事。酒店和西點作坊都需要為自身創(chuàng)造商業(yè)價值,所以酒店幾乎不會招收無基礎無經驗的"實習生"。所以專業(yè)院校才是更好的選擇。

比起作坊和酒店,專業(yè)院校雖然要收取學費,但是學校能夠保證學習時間,且可為學生提供原材料多次反復練習,師資也是網(wǎng)羅國內外經驗豐富的教師確保教學質量。畢業(yè)時更是為學生推薦就業(yè)單位、提供創(chuàng)業(yè)幫扶。所以在選擇去哪里學這件事上,不能只看到短期的學費問題,應該更長遠地考慮兩者帶來的長遠差異。

三、技術and創(chuàng)意!

一名的西點師其實也是一名的藝術家,是對西點味覺的探索,對西點造型的匠心。如果說扎實的基本功是那條優(yōu)雅干練的龍,那創(chuàng)意則是后點上的眼睛。