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凱里糕點師培訓學校|點擊有優(yōu)惠哦

日期:2020-06-04 09:04:56     瀏覽:107    來源:貴陽酷德烘焙技術(shù)咨詢有限公司
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(三)體積形成階段。此時溫度在60~82℃之間,淀粉吸水膨脹而脹大,固定填充在已凝固的面筋網(wǎng)狀組織內(nèi),基本形成了終成品的體積。10.發(fā)酵至原來的兩倍大,均勻的刷上蛋液??鞠?00度預熱,中層烤15分鐘左右。

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