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第二步,取四顆雞蛋,把蛋清和蛋黃分離,蛋清和蛋黃分別放在兩個盆中,在盛蛋黃的盆里加入玉米油和純牛奶,攪拌均勻,使油和奶充分柔和,把面粉和抹茶粉混合在一起,倒入盛有蛋黃的盆中,用打蛋器攪拌均勻。第三步,往盛蛋白的盆中加入一克鹽,用打蛋器攪打,打到有均勻的氣泡時,放入十克糖,調(diào)中速,繼續(xù)攪打。2000年,何志堅來到昆明飯店時,西餅屋只是昆明飯店餐飲部下面的一個小餅房。在何志堅及其團(tuán)隊的努力下,2014年,昆明飯店成立了昆明飯店西餅屋。