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杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓幾個烘焙小訣竅助你成功烘焙 蛋糕能讓你享受與人分享的甜蜜樂趣,餅干能讓你體驗酥脆的感覺,每一款小甜點都能給你帶來多姿多味的味蕾感覺,偶爾在家制作DIY烘焙,就能回想起那記憶中美妙的味。其實,每一款甜點的制作過程都是一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié),只要了解并掌握了這個環(huán)節(jié),就能讓你做出的甜點也鮮活起來。下面,小編就為你總結(jié)了12條***基本的烘焙小訣竅,幫助你做出完美的DIY甜點。 1. 干性配料在稱量的時候,一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時,***好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是***一種你需要直接倒入量杯的配料。 3. 用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過后,在稱量其他配料前都***好用烹飪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹飪油。 4. 制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時,如果烤盤沒裝滿,可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。 5. 烘焙布朗尼、營養(yǎng)棒和餅干時,***好使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時候就容易得多。 6. 使用烹飪噴霧應(yīng)該要手拿烤盤在洗碗槽上方進行噴撒,這樣多余的烹飪噴油就會流到洗碗槽中,不會弄臟地板。 7. 做巧克力蛋糕的時候,***好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上。 8. 可以用冰淇淋勺來勺紙杯蛋糕的面糊。 9. 蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再轉(zhuǎn)移到冷卻架上,圓環(huán)狀的和管狀的蛋糕需要***少靜置15分鐘。 10. 沒有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長達兩個月之久。 11. 在切蛋糕的時候,你可以現(xiàn)在中間切一個圓形出來,然后將周圍的圓環(huán)狀蛋糕切成片,再將中間的圓形切成片。這樣切出來的形狀,更加的美觀。 12. 在裱花前,先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜,靜置1-2小時保持蛋糕的濕潤,然后再裱花、裝飾。