rgm即餐廳總經(jīng)理一職,其崗位職責主要是負責飯店整體的經(jīng)驗運作
RGM是干嘛的
1、負責組織制訂、調(diào)整餐廳的短期工作和長期發(fā)展計劃,并定期檢查執(zhí)行情況;
2、掌握市場行情,確定餐飲制品的成本標準,分析經(jīng)營成本,以保證銷售和利潤指標的完成;
3、負責對下屬工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估,并組織和實施員工的培訓工作;
4、有效地使用人、財、物,協(xié)調(diào)各*之間的關(guān)系,使之有效配合,保持通暢高效率的運轉(zhuǎn);
5、開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全;
6、建立良好的賓客關(guān)系,主動征求客人對飯店的意見和建議,提升餐廳的口碑。
