中職烹飪教學中美學的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結(jié)晶,是我國寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術(shù),體現(xiàn)了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內(nèi)涵,因此對烹飪美學的學習是對我國傳統(tǒng)文化的繼承,弘揚和發(fā)展。

初級廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),且取得畢業(yè)證書。在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上,本職業(yè)學期滿。

中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),且取得畢業(yè)證書。取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓法規(guī)定標準學時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

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選擇題

150.>可用( C )清除蔬菜葉片上的蟲卵。

  A、汆水     B、熏蒸    C、2%食鹽水洗滌           D、0.5%鹽酸溶液洗滌

151.>植物油中主要含有( B )。

  A、飽和脂肪酸       B、不飽和脂肪酸     C、膽固醇           D、維生素A

152.>維持人體正常視覺功能的維生素是( A )。

  A、維生素A         B、維生素D          C、維生素B2        D、維生素E

153.>長期食用精白米容易引起缺乏的營養(yǎng)素是( D )。

  A、維生素A          B、維生素D          C、維生素E          D、維生素B1

154.>與骨骼新陳代謝有關(guān)的元素是( A )。

  A、鈣               B、鋅               C、硒               D、銅

155.>不能被人體消化吸收的是( D )。

  A、蛋白質(zhì)           B、脂肪             C、葡萄糖           D、膳食纖維