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芯太膩
制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整


究其原因,可能是攪拌面糊出筋,也有可能是沒有徹底涼透就就脫模了
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4)低粉和可可粉過篩
,剛出爐的蛋糕很嫩很軟,請冷藏至少小時以后再食用,口感更佳


如果你沒有淡奶油,也可以用牛奶來代替,但是它已經(jīng)不是北海道牛奶吐司了,口感會有很大差別
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今天漢密哈頓烘焙學校也為大家介紹一款適合這個冬季滋補的紅棗蛋糕,相信這款紅棗蛋糕現(xiàn)在每個蛋糕店加盟中也是暢銷的產(chǎn)品之一
慕斯圈底部包裹一層鋁箔紙
那么,我們可以預先隔水加溫全蛋


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