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芯太膩
制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整


究其原因,可能是攪拌面糊出筋,也有可能是沒有徹底涼透就就脫模了
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4)低粉和可可粉過篩
,剛出爐的蛋糕很嫩很軟,請冷藏至少小時以后再食用,口感更佳


如果你沒有淡奶油,也可以用牛奶來代替,但是它已經(jīng)不是北海道牛奶吐司了,口感會有很大差別
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今天漢密哈頓烘焙學(xué)校也為大家介紹一款適合這個冬季滋補(bǔ)的紅棗蛋糕,相信這款紅棗蛋糕現(xiàn)在每個蛋糕店加盟中也是暢銷的產(chǎn)品之一
慕斯圈底部包裹一層鋁箔紙
那么,我們可以預(yù)先隔水加溫全蛋


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