導(dǎo)讀:

"老約翰",一聽名字就知道是關(guān)于洋人的西方玩意兒,這是一家位于祖國皖北的歷史名城蚌埠,淮南市首屈一指的餅店。董事長張軍是一位謙謙君子,內(nèi)修儒雅,外煉紳士,思維開闊,思路清晰,經(jīng)營安徽蚌埠老約翰食品有限公司二十余年,一手打造了婦幼皆知的老約翰品牌。

巴黎香吻時尚達人烘焙連鎖機構(gòu)董事長張軍

"巴黎香吻",嘴上不自覺地念出來,仿佛就有一股浪漫氣息由心而起,這是老約翰食品旗下的高端品牌餅店,是董事長張軍的另一團隊精心打造的具有法式浪漫主義氣息的概念新店,專注于時尚男女的年輕人口味的高端餅店。

今次,快樂烘焙網(wǎng)繼續(xù)對扎根矗立在歷史名城蚌埠的老約翰食品進行詳細(xì)解讀,帶您探秘老約翰食品旗下的時尚餅店:巴黎香吻(Paris kiss)。

巴黎香吻店面(快網(wǎng)記者夜景實拍)

老約翰店面換新顏

董事長張軍在接受完快網(wǎng)記者采訪后,帶著快網(wǎng)一行去到老約翰新近改造裝修的店面。這一家老約翰開在大型購物商廈的一層,低調(diào)簡單的墨色門頭,幾束射燈打亮了"old Jhon老約翰"。走進敞亮的店內(nèi),清新、舒服的偏韓式店面風(fēng)格給人眼前一亮的快感。

現(xiàn)烤面包新鮮出口區(qū),搭配一旁韓式清新小水吧,休閑區(qū)域是獨立劃出的片區(qū),簡單的桌椅搭配充滿書卷氣息的背景墻,讓整個老約翰烘焙餅店彰顯出獨具一格的書卷品味,"老"字也被襯托得恰到好處。

老約翰水吧和休閑區(qū)

老約翰的主題追求"專注健康生活"打在餅店寬敞透明的現(xiàn)烤區(qū)域的出品窗口,醒目的位置讓每一位顧客都對新鮮出爐的面包有知情權(quán),為的就是蚌埠廣大工薪階層消費者"買得放心,吃的健康。"

"老約翰"餅店走的是以美味、健康的面包,卻打出親民的價格之反差,為的就是不能脫離賴以生存的蚌埠廣大工薪消費群體,"決不能使他們對老約翰餅店望而卻步,不光是面包要品質(zhì)高保健康,面包的價格易要能使其接受,所以老約翰的店面裝修要足夠親近他們,不能太浮夸,不然有悖于老約翰的初衷。"張軍董事長解釋說。

老約翰現(xiàn)烤區(qū)窗口

重要的決定

多年前,董事長張軍做出了一個重要的決定——"打造屬于自己的終端門店"!這句目標(biāo)口號的總結(jié)來自于多年來老約翰的經(jīng)驗摸索,從之前的"商超+門店"雙線經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹蟮?門店獨行天下",張軍帶領(lǐng)老約翰獨步蚌埠。

老約翰憑借扎實的穩(wěn)扎穩(wěn)打企業(yè)擴張進度,做到了蚌埠的首屈一指。前一篇文章中有介紹道,董事長張軍是一位謙卑又富有內(nèi)涵的謙謙紳士。老約翰這艘船在未來烘焙海洋之中將駛向何方,作為掌舵人的他必將肩負(fù)重任。

細(xì)心的他發(fā)現(xiàn)如今時代下的消費者需求有所變化,一群新興消費群體起來了,追求時尚、浪漫又可供休閑、聚會的高大上餅店,他們進店不僅是要消費面包、蛋糕,還需要的是消費出一種范兒、一股潮。

為了貫徹實踐董事長張軍做出的重要的決定:"打造屬于年輕時尚消費群的烘焙咖啡店",同時,也是為了迎合這一群新興消費族群,于是張軍另起爐灶,大膽的組建了一個平均年齡不到25歲的年輕團隊,創(chuàng)辦了"巴黎香吻"。

巴黎香吻店內(nèi)特色系列

巴黎香吻:味覺與法式浪漫情調(diào)的完美融合

蚌埠市家巴黎香吻餅店于2013年10月開業(yè),新生的巴黎香吻得到了蚌埠市這群新興時尚消費族群的親睞。巴黎香吻走的是法國浪漫主義的路線,店面VI形象與門店的整體裝修搭配有序,歐式的純白色浪漫主義風(fēng)格。

記者以為老約翰、巴黎香吻的VI形象設(shè)計與整體裝修風(fēng)格均出自專業(yè)的設(shè)計團隊,但經(jīng)記者詢問董事長張軍卻得到了否定的答案。

"沒錯,你們看到的老約翰新一代升級裝潢均出自老約翰食品自己的企劃團隊。"董事長張軍驕傲自信的回答快網(wǎng)記者。老約翰食品擁有一支數(shù)一數(shù)二的企劃團隊,不然這么有吸引力和競爭力的新穎餅店設(shè)計是不可能憑空設(shè)計出來。

你會看到蚌埠大型商場附近、熱鬧街區(qū)的拐角,巴黎香吻在白天黑夜中靜靜綻放,特別是夜色中的巴黎香吻格外的誘人。閃亮的霓虹燈描繪出"巴黎香吻"招牌,你會看到夜色中的它沒有櫥窗,清一色的落地窗戶,清晰可見店內(nèi)的所有陳設(shè),店內(nèi)的整體布置便是巴黎香吻的櫥窗了。

巴黎香吻店內(nèi)布局緊湊又不失情調(diào)

透過大落地窗戶,一樓是販賣區(qū),二樓休閑區(qū),布局緊湊又不失法國的端莊與大氣。無論是消費者從外觀看巴黎香吻門店,還是消費者選擇走進店內(nèi),都會感受到浪漫的法式氣息。

巴黎香吻:受追捧并有喜人之處

張董介紹說,凡是巴黎香吻新開業(yè)的那,必將是人流擠爆店面的。足以見得這位擁有"巴黎香吻"的嫵媚美女,其魅力是多具備殺傷力了。在蚌埠市的你,是否有領(lǐng)略到她的非凡魅力呢。

巴黎香吻店內(nèi)的產(chǎn)品都趨向新穎化,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)即豐富又多彩。記者來到店內(nèi)習(xí)慣性的掃瞄里面陳列的各種產(chǎn)品,當(dāng)真是豐富、多元、細(xì)膩與精致。巴黎香吻的水吧不僅擁有"巴黎香吻"獨有的時尚魅飲,還是蚌埠市為數(shù)不多售賣翻糖蛋糕的店家。店內(nèi)的蛋糕展示柜中的翻糖蛋糕讓你的唇蠢蠢欲動,而絢麗多彩的時尚魅飲則足以搶占你的眼球。

巴黎香吻魅力飲品

老約翰食品作為蚌埠地區(qū)的餅店需要怎么來保持呢?張總說:"作為餅店的我們,應(yīng)該要不懼怕競爭,練好內(nèi)功,做強勢的自己。同時我認(rèn)為競爭是一件好事,因為只有通過競爭,才能提高我們自己的競爭能力。"

有競爭才有壓力,才會有所突破。也許巴黎香吻的成功打造,在無形中給老牌"老約翰"餅店在某種程度上形成了一定的競爭壓力和沖擊。

老約翰食品的董事長張軍對快樂烘焙網(wǎng)記者說道:"其實在創(chuàng)辦巴黎香吻之前,老約翰多年前也打造過一個第二品牌的餅店,名叫天使彩虹。只是天使彩虹由于在十年前做的過于超前,消費群體少,普通消費者難以接受,這一第二品牌的壽命不長,終失敗以至于關(guān)掉了全部的店面。"

巴黎香吻店內(nèi)陳列

在失敗過后,張董總結(jié)前車之鑒,找到失敗的根本原因,2012年重新著手創(chuàng)辦了巴黎香吻。如今,巴黎香吻的成功打造讓張軍更加增強了"打造自己的終端門店,創(chuàng)**烘焙品牌"的決定。

今天的巴黎香吻的品牌餅店已經(jīng)很快被蚌埠市的新興消費群體所接受,他們大肆在朋友圈內(nèi)"炫耀"買回來的戰(zhàn)果和收拾一空的"殘局"。相信巴黎香吻的明天將更加高大上。