煎餅果子是天津的一道街頭風(fēng)味小吃,又傳到到鄰近各省各地,是市民們喜歡的小吃之一,它是人們每天的必備早點(diǎn),盡管布衣之極,可是卻也別有一番精美在其間。在原有的技能上晉級(jí),用調(diào)好的面漿烙成煎餅,打上雞蛋,鋪上炸的脆脆的"馃篦兒",刷上一層特制的面醬等佐料,裹起,切成小塊即可。想學(xué)習(xí)煎餅果子技能,煎餅果子訓(xùn)練哪家靠譜?

煎餅果子培訓(xùn)哪家靠譜?煎餅果子是*北方常見的一種主食,傳說和諸葛亮有關(guān)。三國時(shí)期蜀漢兵敗潰逃,匆忙中灶具丟得一塵不染。比及稍稍可以喘口氣的時(shí)分,戰(zhàn)士饑不擇食卻無法煮飯了。諸葛亮靈機(jī)一動(dòng),讓伙夫調(diào)稀面粉,用軍中的銅鑼在炊具,底下燒柴,把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅,算是讓戰(zhàn)士吃上了一頓飽飯。這種做法撒播下來,成為煎餅的比較早的范本。不過,銅鑼受熱易裂,后人用鐵制的鏊子替代銅鑼,煎餅就逐步的撒播開來。

煎餅果子課程內(nèi)容:

1、面漿制造。

學(xué)習(xí)運(yùn)用清水、玉米面、蕎麥面、黃豆面、綠豆面、五香粉、雞蛋等食材制造煎餅果子面漿。

2、薄脆制造。

學(xué)習(xí)運(yùn)用清水、面粉、泡打粉、鹽等食材制造薄脆。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握揉面、醒面、搟面、油炸等常識(shí)。

3、香辣醬制造。

學(xué)習(xí)運(yùn)用紅泡椒、蒜姜、西紅柿、五香粉、鹽、味精、調(diào)和油等食材制造香辣醬。

4、甜醬制造。

學(xué)習(xí)運(yùn)用大蔥、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻醬、雞精等食材制造甜醬。

5、煎制產(chǎn)品。

學(xué)習(xí)操作運(yùn)用煎餅爐子煎餅。要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握溫度、刮餅方法、技巧等常識(shí)。

6、裹料卷餅。

學(xué)習(xí)將制造好的薄餅刷醬料、卷餅。要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握裹料、卷餅方法、技巧等常識(shí)。

煎餅果子培訓(xùn)哪家靠譜?成都蜀媽訓(xùn)練正宗煎餅果子技能,傳統(tǒng)的煎餅果子,面選用的是綠豆面,不能是白面。和面糊的不是白水,而是用牛羊骨頭熬的清湯,考究的還要加上一味蝦皮,取其滋味鮮香。成都蜀媽煎餅里裹著的只要兩種挑選,一是油條,二是果篦兒;除此之外還有雞蛋蔥花,這便是極為地道的天津煎餅果子了。咋眼一看,都是非常一般的食材,可以說沒什么特別巨大上的,可想而知,本錢必定不會(huì)太高,一套煎餅果子頂天了本錢也就2-3元;可是價(jià)格卻往往在6元左右,可以說是適當(dāng)高的利潤率了。

煎餅果子培訓(xùn)哪家靠譜?成都蜀媽煎餅果子訓(xùn)練內(nèi)容、磨漿技能、攤制技能,脆皮技能,秘制醬制造,秘制紅油制造,煎餅果子全套技能訓(xùn)練只收一項(xiàng)費(fèi)用,蜀媽小吃訓(xùn)練校園學(xué)習(xí)技能都是*份額配方,經(jīng)過咱們短期的強(qiáng)化訓(xùn)練,讓學(xué)員順暢敲創(chuàng)始富的大門。成都蜀媽煎餅果子訓(xùn)練班專業(yè)教師多年的小吃經(jīng)歷經(jīng)過不斷的探究和技能提高,將美食、小吃配方都標(biāo)準(zhǔn)化施教,學(xué)習(xí)期間每天都是實(shí)踐學(xué)習(xí),讓每個(gè)學(xué)員親自動(dòng)手操作,親歷每一個(gè)制造環(huán)節(jié),使每個(gè)學(xué)員都能輕松學(xué)到各種美食。

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