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遵義特色奶茶熱/冷飲培訓(xùn)

日期:2020-04-03 09:10:17     瀏覽:150    來(lái)源:貴陽(yáng)酷德烘焙技術(shù)咨詢(xún)有限公司
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絢麗的色彩、獨(dú)特的口味,這就是力嬌酒(Liqueur)。力嬌酒是一種以蒸餾酒為酒基,配制各種調(diào)香物并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。 
雞尾酒中使用力嬌酒,使得其口感、色澤變化無(wú)窮。由于其種類(lèi)繁多,我們將以六篇來(lái)詳細(xì)介紹下多姿多彩的力嬌酒,本文是第七篇。

詳細(xì)內(nèi)容

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    飄仙(Pimm’s)
    一八四零年,詹姆士.飄仙(JamesPimm)以金酒為酒基,調(diào)制出飄仙一號(hào),其后再以二十年時(shí)間,令調(diào)酒的配方臻于完美境界。時(shí)至今日,仍依照著只有六人知曉的秘方,將金酒與優(yōu)質(zhì)力嬌酒及果漿精華細(xì)心混合,調(diào)配的佳釀。 
    Pimm’s除了非常常見(jiàn)的金酒為酒基的1號(hào)以外,還有其他品種。Pimm’s Gin(金酒),Pimm’s No.2 Whiskey(威士忌),Pimm’s No.3 Brandy(白蘭地),Pimm’s No.4 Rum(朗姆),Pimm’s No.5 Rye(黑麥威士忌),Pimm’s No.6 Vodka(伏特加),Pimm’s No.7 Tequila(龍舌蘭),Pimm’s Winter Cup (季節(jié)性,以3號(hào)為基底并添加了香料和橘皮)
  2. 2
    金馥力嬌酒(Southern Comfort)
    金馥力嬌酒也叫南方安逸酒,由M.W.Heron先生始創(chuàng),全球銷(xiāo)量每年超過(guò)200萬(wàn)箱,于1860年在美國(guó)新奧爾良面世,富有濃厚的美國(guó)南部風(fēng)格。。過(guò)去在新奧爾良地區(qū)(New Orleans)生產(chǎn),現(xiàn)在在圣路易斯地區(qū)(St . Louis)生產(chǎn)。其糅合了威士忌的醇厚馥郁與力嬌酒的香甜果味。
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    金巴利(Campari)
    金巴利(Campari)酒是產(chǎn)于意大利的名酒,中文名又叫"康帕利"酒。這款低度酒,清新怡人,依照一個(gè)世紀(jì)前在米蘭及意大利發(fā)展的原秘方釀制而成。是在挑選好的酒中混合香料,使其發(fā)揮出芳醇。這樣天然的材料配搭,創(chuàng)制出美妙絕倫的味道、芳香及色澤。金巴利(Campari)并非一般的酒,而是一種具有個(gè)性獨(dú)特、自信及鮮明的飲品,其鮮紅的色澤令它更光彩奪目,傲視群雄。 
    金巴利(Campari)是苦味開(kāi)胃酒,以烈性酒為酒基,配上獨(dú)特的秘方,飲用時(shí)通常加蘇打水和檸檬皮,也可以和意大利甜味美思酒混合飲用。 
    意大利有兩種酒很受偏愛(ài):百利甜(Balley’s)和金巴利 (Campari)。有人說(shuō),百利甜是女人喝的酒,是讓女人慵懶地坐在暖陽(yáng)下淺飲輕酌、與她一起慢慢消磨時(shí)光的閨中密友;而金巴利(Campari)則是男人喝的酒,是讓男人在歷經(jīng)塵世的紛繁和奮爭(zhēng)后,慢慢地體會(huì)著人生的苦痛與愉悅!
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    野格力嬌酒(Jagermeister)
    德國(guó)酒精飲料品牌-野格酒(Jagermeister)產(chǎn)自德國(guó)小鎮(zhèn)沃芬巴圖,在歐美早已是紅透半邊天的酒吧飲品。它的原料取自于德國(guó)獨(dú)有的自然環(huán)境,特別的中草藥配方讓野格酒(Jagermeister)成為一種安全的,并具有適度刺激身體功能的酒吧飲品。 
    在過(guò)去10年里,Jagermeister品牌一直被美國(guó)酒類(lèi)雜志Impact International評(píng)比為利口酒暢銷(xiāo)品牌之一。而在2004年,德國(guó)野格酒(Jagermeister)更是榮獲了"美國(guó)進(jìn)口利口酒"的稱(chēng)號(hào),奠定了其在美國(guó)酒吧飲料寵兒的地位。據(jù)野格酒亞太區(qū)總監(jiān)介紹,那里的年輕人總喜歡去酒吧里同朋友喝上一杯零下18度的Jagermeister shots或者混合了野格酒和其它飲料的大杯飲品,肆意享受由野格酒提供的歡樂(lè)時(shí)光。 
    作為植物利口酒的一種,野格有56種不同的來(lái)自不同的植物,花朵,調(diào)味品和水果調(diào)制而成。比如說(shuō)肉桂來(lái)自于斯里蘭卡,生姜來(lái)自于南部亞洲,當(dāng)然還包括了一些不公開(kāi)的植物的成分。 各種不同的添加劑按照不同的比例研磨配制,然后在濃度大約是70%的酒和水的混合物里面浸治2到3天,讓植物里面的香味和顏色都浸治到液體里面,浸解的過(guò)程要進(jìn)行多次,大約要持續(xù)5個(gè)月左右,直到所以香味和顏色都浸治到Jagermeister基礎(chǔ)成分里面,然后在橡木桶里面經(jīng)過(guò)一年的窖藏。后這種Jagermeister基礎(chǔ)成分要和酒、液體糖漿、焦糖、軟水進(jìn)行后的調(diào)制,然后才制成了這種濃度為35%的植物利口酒。
  5. 5
    味美思(Vermouth)
    味美思也叫威末酒。在葡萄酒內(nèi)加入香草的習(xí)慣已有好幾百年歷史。一百五十余年前,一名為馬天尼的家族于意大利都靈市附近開(kāi)設(shè)一家小型葡萄酒廠(chǎng),精研混酒技術(shù),創(chuàng)制出今日名為"威末"的新酒。馬天尼產(chǎn)品迅即流行意大利,亦得到全球的推崇,被譽(yù)為具有低酒精度、精雅高貴而氣味芬芳的開(kāi)胃酒。 
    威末酒是一種以白葡萄酒為原料,加上糖份,再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑,如矢車(chē)菊、丁香、茴香等等。


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