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近期,宅在家里的人們都在解鎖各種美食烹飪"技能",如自制蛋糕。而在蛋糕制作中,不少網(wǎng)友腦洞大開,自制蛋糕所需"打蛋器",但奶油打發(fā)、攪拌效果差強(qiáng)人意。誠然,近年來,隨著自動打蛋器的應(yīng)用與普及,也讓人們省時省力的同時,吃上美味可口的蛋糕。
 

 
在蛋糕制作中,打發(fā)蛋液、蛋白、奶油并連續(xù)地攪拌面糊對于蛋糕制作成功與否起著至關(guān)重要的作用。但是,打發(fā)、攪拌并非一件簡單的事情,是項體力活。有網(wǎng)友稱,"為了制作出美味的蛋糕,在打發(fā)、攪拌過程中,就差一點手就‘廢’了"。
 
然而,有網(wǎng)友腦洞大開,自制蛋糕所需"打蛋器"。有用礦泉水瓶裁掉底部的"打蛋器",也有幾只筷子捆綁一起制成的"打蛋器",還有拿玩具與瓶子結(jié)合的半自動"打蛋器"。更有甚者將電動牙刷、剃須刀、手電鉆部分拆解拿來打發(fā)奶油。
 
當(dāng)然,這些腦洞大開制作的"打蛋器"吸引眾人關(guān)注的同時,也在一定程度上起到蛋液、面糊打發(fā)攪拌的目的,但是部分"打蛋器"仍是手動打蛋,未起到省時省力的作用。即便是有半自動的自制"打蛋器",雖提高了自動化程度,但力度控制不準(zhǔn),奶油被打飛。
 
俗話說,"工欲善其事,必先利其器",想要制作出蓬松可口,奶香濃溢的蛋糕,一臺好的自動打蛋機(jī)不但能夠提高打發(fā)、攪拌效率,降低手動打發(fā)、攪拌強(qiáng)度,省時又省力,而且打出的蛋泡糊、面糊也特別黏稠不易脫散,利于后期蓬松,保證蛋糕口感和品質(zhì)。
 
近年來,烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上,市場規(guī)模和消費額穩(wěn)定增長。數(shù)據(jù)顯示,2010—2019年,我國烘焙食品消費額的年復(fù)合增長率超過11%,遠(yuǎn)高于烘焙市場已成熟的美國和日本。面對市場規(guī)模和銷量的增長,對于烘焙中的"打蛋機(jī)"需求也隨之?dāng)U大。
 
而今,隨著電控等技術(shù)日趨成熟,打蛋機(jī)的種類愈加豐富,自動化程度越來越高。另外,由于自動打蛋機(jī)帶有高速旋轉(zhuǎn)攪拌裝置,能夠?qū)崿F(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分作用,既大大提高了打蛋效率,又能保證后期成品蛋糕口感和質(zhì)量。
 
隨著年輕消費者飲食習(xí)慣的變化及城市生活節(jié)奏的加快,蛋糕等烘焙食品銷量保持穩(wěn)定增長,*烘焙食品行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。未來自動打蛋器也將在蛋糕等烘焙食品行業(yè),以及家庭蛋糕制作中繼續(xù)凸顯其優(yōu)勢作用,讓你輕松就能吃上美味蛋糕。