*民族創(chuàng)造的"藥膳"歷史悠久、內(nèi)涵豐富,應用"藥膳"可強健體魄、延緩衰老、延年益壽,這一運用膳食防治疾病的生活內(nèi)容不僅使*民族繁衍昌盛,也是造就*古老文明的成就之一。藥膳的特點是中藥與食物相結(jié)合,以達到良藥不苦口,食之味美,觀之形美,效在飽腹之后,益在享樂之中。藥膳既是我國醫(yī)藥學寶庫的瑰寶,又是我國菜肴寶庫中的一顆明珠,可以說它是東方營養(yǎng)學的翹楚。

藥膳營養(yǎng)師是干什么的

中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導下,運用營養(yǎng)學、營養(yǎng)治療學、營養(yǎng)衛(wèi)生學和烹飪學等有關(guān)知識和操作技能,學習和研究藥物和膳食結(jié)合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。

藥膳營養(yǎng)師就業(yè)方向

1) 飯店、賓館等餐飲服務管理行業(yè)的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營養(yǎng)咨詢師等;

2) 在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構(gòu)等,負責病人的藥膳營養(yǎng)問題的咨詢工作,列出藥膳保健計劃,并監(jiān)督藥膳飲食變化的有效性;

3) 在專業(yè)咨詢機構(gòu)工作,為個人、機構(gòu)、商務組織提供有關(guān)藥膳營養(yǎng)、食療等方面的藥膳建議;

4) 為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進行研究,對管理和市場提出專業(yè)性意見,促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場;

5) 從事國際藥膳營養(yǎng)交流、培訓以及出國從業(yè)等方面的工作(*中醫(yī)科*的國際權(quán)威性極強,頒發(fā)的證書通常是國際中醫(yī)專業(yè)人才從業(yè)的資格憑證)。

藥膳營養(yǎng)師職業(yè)前景

如今大家崇尚健康,注重菜肴對人體的滋養(yǎng)功能,藥膳也深受許多人的喜愛。在傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生學中,藥膳占有很重要的一席,在中醫(yī)藥理論的指導下,藥膳師將不同藥材與食材進行合理的組方配伍,通過傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝技術(shù)的加工制作,成為有獨特色、香、味、形、效,具有保健、防病、輔助治療等作用的特殊膳食。它既可滿足人們對美食的追求,同時又能發(fā)揮維護人體健康,調(diào)理生理機能,預防疾病發(fā)生,輔助疾病治療以及促進機體康復等重要作用。擁有藥膳師已成為體現(xiàn)飯店、賓館的時尚餐飲文化和綜合競爭能力的重要標志。

藥膳營養(yǎng)師報考條件

一、助理中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師:

1、本科以上或同等學歷學生;

2、大專以上或同等學歷應屆畢業(yè)生并有相關(guān)實踐經(jīng)驗者;

二、中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師:

1、已通過助理中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師資格認證者;

2、研究生以上或同等學歷應屆畢業(yè)生;

3、本科以上或同等學歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

4、大專以上或同等學歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。

三、高級中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師:

1、已通過中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師資格認證者;

2、研究生以上或同等學歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

3、本科以上或同等學歷并從事相關(guān)工作兩年以上者;

4、大專以上或同等學歷并從事相關(guān)工作三年以上者。