武漢牛肉粉培訓(xùn)那里好，武漢特色粉面培訓(xùn)有多好，通過(guò)熱干面為啥很受歡迎，油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)，油潑面的制作學(xué)習(xí)，肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)，面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要，肥腸面的制作學(xué)習(xí)帶我們了解一下。

1.熱干面為啥很受歡迎

熱干面是武漢的特色小吃，同時(shí)也是*四大面之一，熱干面的面條細(xì)長(zhǎng)筋道，色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美。與香油、麻醬、醬菜等配料混合，色澤飽滿，香味濃郁。沒(méi)吃過(guò)的人覺(jué)得不好吃，但是吃過(guò)的人，都贊不絕口，熱干面是一個(gè)低消費(fèi)并能填飽肚子，而且還能一解鄉(xiāng)愁的特色小吃，也是很多人都喜歡吃的原因。

2.油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)

油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進(jìn)去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì)，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì)扯不開(kāi)面，面沒(méi)準(zhǔn)備好。干辣椒越細(xì)越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調(diào)料是不需要添加的，加的太多也是不好的。

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3.油潑面的制作學(xué)習(xí)

人*吃面，尤其一道油潑面，再用八大怪之一“碗盆分不開(kāi)”的大老碗一盛，另一大怪“面條像褲帶”的寬面一拌，這個(gè)關(guān)中人的熱愛(ài)的吃法也是比較的厲害。需要更多的學(xué)習(xí)和制作香噴噴嘹咋咧！再剝上幾瓣蒜，人有一句話：吃面就滴斯蒜，把人對(duì)蒜的感情全概括了！

4.肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)

搓洗肥腸*用香醋，雖然價(jià)格略貴，但去腥效果以及醋香味比白醋要好得多。2.肥腸汆水，可將其腥臭味基本去除，撈出過(guò)涼，再加醪糟煮制后，不僅口感變彈，且能將膽固醇含量降到*。3.肥腸要“見(jiàn)油”炒過(guò)才香，煸至起泡馬上烹香醋、醬油，能*程度地吸收酸香和醬色。4.炒制肥腸時(shí)，烹入的醋要多一點(diǎn)，因?yàn)樗S著加熱會(huì)揮發(fā)掉一部分。5.熬紅湯時(shí)加點(diǎn)葡萄酒的做法是跟西餐大廚學(xué)的，淡淡的酒香很迷人，且去腥增鮮效果很好。6.肥腸可以一次多做點(diǎn)，在湯汁中泡上兩天，更加入味。

5.面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要

隨著人民生活水平不斷提高，生活環(huán)境和生活方式的日益改善，不但對(duì)面條的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提出更高要求，對(duì)面的質(zhì)量也是有著特別的要求和經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)制面行業(yè)中比較普遍存在的問(wèn)題是面條質(zhì)量不穩(wěn)定,酥條多。生產(chǎn)的大多數(shù)面條多以特二粉和標(biāo)準(zhǔn)粉為原料,加工出來(lái)的掛面粘彈性差、溶出率高、烹煮時(shí)間長(zhǎng)、缺乏良好的口感;方便面有時(shí)也存在口感軟粘,缺乏彈力,含油量高,復(fù)水時(shí)間長(zhǎng)等缺陷。

6.肥腸面的制作學(xué)習(xí)

一般菜場(chǎng)或者超都有賣(mài)的，我是在超買(mǎi)的，他們稍微有清理，還是有很重的味道，一般大腸里面都會(huì)有很厚的油脂什么白白的東西，要翻過(guò)來(lái)清洗，把它清理掉，如果太長(zhǎng)的話可以切段處理直到清洗到水清為止，再倒入適量白酒，稍微多點(diǎn)沒(méi)事兒，浸泡下有很好的去味效果

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