蛋糕含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的"蛋糕"的意思,故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。蛋糕既可作為早點(diǎn),又可作為茶點(diǎn),還可以作為席間的小吃。蛋糕和餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)可以說是同宗不同業(yè),它是一種相對(duì)獨(dú)立的食品加工技術(shù),特別適合于機(jī)械化和批量化生產(chǎn)。

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