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1.學(xué)蛋糕烘焙去哪里

學(xué)蛋糕烘焙去哪里？在《中級(jí)工》的前兩場(chǎng)直播中，我們學(xué)習(xí)了衛(wèi)生管理制度、成本核算、常用原料特性等一系列知識(shí)，在本周，我們將迎來《中級(jí)工》的*一節(jié)直播。本期直播將針對(duì)常用裝飾原料調(diào)制、層酥及其他點(diǎn)心的制作工藝進(jìn)行講述，另外還會(huì)有大量操作實(shí)例分享，如巧克力澳洲堅(jiān)果曲奇、農(nóng)夫面包等。

2.老奶油蛋糕怎么制作

將調(diào)制好的倒入鋪有羊皮紙的烤盤中，抹平。 將火調(diào)至 190°C，將火降低至 170°C，然后打開風(fēng)門。 將手套放在烤箱門上，烤10分鐘，然后取下手套繼續(xù)烤20分鐘左右。 冷卻后將蛋糕分成兩半，鋪上舊奶油餡，冷凍成型。 切成5cm*10cm的方塊，鋪上一層薄薄的舊奶油三明治，再裹上混合的奶粉、100顆鉆石防潮糖粉、椰絲。

3.蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大

蛋糕，尤其是生日蛋糕，有一個(gè)很大的問題，就是頻率太低。 每個(gè)人每年只過一次生日，每個(gè)家庭每年花的時(shí)間都不到幾次。 但是對(duì)于一個(gè)店鋪來說，如果消費(fèi)頻率太低，這是一個(gè)很成問題的事情。所以一般蛋糕的客單定價(jià)就是非常高的，因?yàn)橐ＷC高利潤(rùn)， 此外，這對(duì)其開店速度和門店選址也有很大影響。

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4.蛋糕面包烘焙行業(yè)

2011年以來，烘焙行業(yè)圍繞“搶占早餐市場(chǎng)”進(jìn)行了一場(chǎng)悄無聲息的“革命”。 你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)跟大的變化，之前的西點(diǎn)店蛋糕是主要宣傳產(chǎn)品，而現(xiàn)在則更注重面包烘焙方面的宣傳，直到現(xiàn)在，這種變化仍在進(jìn)行中。 那些原本位于小區(qū)但不在地點(diǎn)的店鋪正在批量倒閉，而那些還固守著原有蛋糕品類并沒有及時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)槊姘甑牡赇仯庠絹碓诫y做。

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