家常肉末粉絲煲的做法，粉絲煲怎么做 ? 　　特色:它從不走花哨路線，只是老老實(shí)實(shí)地完成自己的分內(nèi)事，做一份只重內(nèi)涵的下飯好菜，這也許就是肉末粉絲煲的偉大理想。 ? 　　用料: 　　紅薯粉絲300克 　　豬肉末l00克 　　姜蒜末各5克 　　香蔥末少許 　　豆瓣醬1/2湯匙(8克) 　　生抽1湯匙(15ml) 　　料酒1茶匙(5ml) 　　鹽、雞精各1克 　　高湯適量 　　油少許 ? 　　做法: 　　1.紅薯粉絲用溫水泡好，洗凈備用。 　　2.炒鍋燒熱放油，下姜蒜末、豆瓣醬炒香，放入豬肉末炒散，加生抽、料酒、高湯和粉絲轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，中火燒至水快干時(shí)加鹽、雞精調(diào)味，撒上香蔥末即可。 ? 　　小竅門(mén)： 　　1.粉絲用水泡軟可以縮短烹飪的時(shí)間，入味更快。 　　2.喜歡潤(rùn)滑口感的話，可以多加些高湯或水烹煮。更愛(ài)干香味道，可以少加。