愛(ài)情就像咖啡，快餐式的愛(ài)情就像易拉罐咖啡，來(lái)得快去的也快，而馬拉松式的愛(ài)情就像是研磨咖啡，要細(xì)細(xì)的品嘗才知道結(jié)果!以下是小編為您整理的白咖啡怎么煮的相關(guān)內(nèi)容。

白咖啡怎么煮： ?

1、濾袋式熱咖啡沖泡法 ?

可預(yù)先準(zhǔn)備多人份的熱咖啡供應(yīng), 沖泡時(shí)也必須注意咖啡粉粗細(xì)、水溫、水量與沖泡方法等技巧，*用尖嘴水壺，效果較佳，同時(shí)等咖啡液滴漏完成后，必須再回溫至80~90℃，才能達(dá)到*飲用風(fēng)味。材料與器具：咖啡粉、小沖袋(濾袋)、小沖架、水壺、咖啡匙、尖嘴水壺。 制作：將咖啡粉倒入沖袋中，先轉(zhuǎn)拍底部使粉平均，再于上面正中央挖一個(gè)小凹洞，以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上，再以95℃熱水繞小圈旋轉(zhuǎn)將水倒入*以85℃熱水對(duì)準(zhǔn)正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。 ?

2、煮沸法 ?

就是在鍋內(nèi)加水及粗咖啡粉煮開(kāi)過(guò)濾后飲用。土耳其咖啡即為代表(使用深度細(xì)研磨咖啡)。是歷史上最古老、最原始的方法。 ?

做法：五人份咖啡 先用鍋或水壺裝入650c.c.的水加熱，沸騰后倒入40克(輕度粗研磨)咖啡粉。用竹杓攪拌二十秒左右暫時(shí)放置二分鐘，等鍋中泡沫消失前立即熄火。注意避免攪拌過(guò)度，造成混濁。熄火后，咖啡汁液須經(jīng)由過(guò)濾袋過(guò)濾，再置于爐上溫?zé)嶂涟耸硕群?，隨即倒入杯中飲用。 ?

注意事項(xiàng)： 無(wú)論以深度細(xì)研磨或輕度粗研磨的咖啡粉煮沸，應(yīng)注意時(shí)間上的控制，否則會(huì)因?yàn)檫^(guò)度的滲出而產(chǎn)生苦味、澀味及臭泥味，反使咖啡味變質(zhì)。 ?

3、蒸氣加壓式意大利熱咖啡沖泡法 ?

利用高壓蒸氣原理，將煮沸的熱水經(jīng)由導(dǎo)管通過(guò)咖啡粉(細(xì)研磨), 由下而上或由上而下, 沖煮出香濃、醇苦的意大利咖啡， ?

此法由意大利引進(jìn)，是時(shí)下相當(dāng)流行的沖煮法。適合口味濃重者，必須注意咖啡豆的調(diào)配品質(zhì)，咖啡粉研磨要細(xì)，且應(yīng)掌握沖煮時(shí)間與水量。 ?

材料與器具：意大利咖啡粉、意大利咖啡壺(摩卡壺)、壺架、酒精燈(或瓦斯?fàn)t)、濾紙、上壓蓋、咖啡匙 ?

制作：先將熱水倒入咖啡壺底座之水槽中.再將咖啡槽座放進(jìn)底壺,放入研細(xì)的意大利咖啡粉,在咖啡粉上加一層濾紙,使粉不至于沖上去, 放入上壓蓋,將咖啡粉壓緊,將上層壺身與下層擰緊, 開(kāi)大火煮至上層壺身冒出蒸氣, 咖啡液流進(jìn)壺身中即告完成, 此時(shí)可以熄火,將咖啡倒進(jìn)杯中即可。 ?

白咖啡從何而來(lái)： ?

“白咖啡”這個(gè)名字的由來(lái)，源于上世紀(jì)初馬來(lái)西亞怡保地區(qū)。當(dāng)時(shí)大批華人為謀生來(lái)到馬來(lái)西亞怡保地區(qū)的錫礦當(dāng)?shù)V工。由于環(huán)境惡劣，極易水土不服并患上感冒傷寒等疾病，但當(dāng)時(shí)醫(yī)療設(shè)施非常落后且缺乏必需的藥品，華人礦工們身體健康受到很大威脅。 ?

幸運(yùn)的是他們?cè)跓o(wú)意中發(fā)現(xiàn)野外生長(zhǎng)的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果，于是便開(kāi)始在工作之余將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”，喝過(guò)之后可緩解一身的疲勞，并因此受到廣大華人礦工們的喜愛(ài)。 ?

有一天英國(guó)礦主巡查礦場(chǎng)，意外地聞到陣陣咖啡香味，詢(xún)問(wèn)后方得知礦工們?cè)谥蟆翱Х纫安藴?，于是英?guó)礦主便向礦工們傳授西方煮咖啡的方法，礦工們從此喝上了西式咖啡。經(jīng)過(guò)時(shí)間推移，咖啡在馬來(lái)西亞的影響逐漸擴(kuò)大，喝咖啡成為當(dāng)?shù)卦S多家庭的傳統(tǒng)習(xí)慣。 ?

但當(dāng)時(shí)很多華人并不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，他們便通過(guò)選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長(zhǎng)時(shí)間烘培等方式，對(duì)西式咖啡進(jìn)行改良，逐漸將其調(diào)制成最適合華人口味的咖啡。 ?

在咖啡中加入奶和糖，當(dāng)時(shí)華人稱(chēng)之為“咖啡加白”(白即是指奶和糖等兩種成分)，慢慢地人們便將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱(chēng)之為“白咖啡”，也逐漸成為馬來(lái)西亞的傳統(tǒng)特產(chǎn)而深受人們喜愛(ài)。 ?

白咖啡的保健功效 ?

白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營(yíng)養(yǎng)成分，煙堿內(nèi)含維他命B，而且烘焙過(guò)的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。 ?

白咖啡能促進(jìn)代謝的機(jī)能，活絡(luò)消化器官，改善皮膚粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，使全身發(fā)熱流汗而達(dá)到減肥的效果。 ?

白咖啡會(huì)使肝或腎活絡(luò)起來(lái)，將酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。 ?

白咖啡能促進(jìn)心臟的功能，使血液循環(huán)順暢，迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)分，并且?guī)椭闻K處理體內(nèi)廢物經(jīng)由腎臟排出體外。這種促進(jìn)代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長(zhǎng)時(shí)間的提神效應(yīng)。

白咖啡和黑咖啡的區(qū)別： ?

白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由于顏色得名。白咖啡和黑咖啡本質(zhì)區(qū)別在其加工流程。 ?

現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過(guò)高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會(huì)傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。 ?

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時(shí)間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍?、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣，令人回味無(wú)窮，香濃順口而心動(dòng)。白咖啡的主要特點(diǎn)是香濃，白咖啡的低溫烘焙工藝要求水平更高，花費(fèi)時(shí)間是黑咖啡炭燒的3-4倍的時(shí)間，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指沒(méi)加奶和糖的現(xiàn)磨精品咖啡。 ?

兩者在咖啡豆培炒過(guò)程也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤的方式制造。白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因， 既符合了現(xiàn)代人健康瘦身的要求， 又避免了飲一般咖啡所帶來(lái)的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。 ?

煮咖啡要注意什么： ?

1.沸騰會(huì)使咖啡變苦，故千萬(wàn)不要煮沸咖啡，合適的沖泡溫度*應(yīng)略低于96℃。 ?

2.咖啡不可以再加熱，沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的分量，且*在剛煮好時(shí)飲用。 ?

3.咖啡的*飲用溫度為85℃。 ?

4.水在一杯咖啡中占98%，故*使用過(guò)濾后的水來(lái)沖煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。 ?

5.不要再重復(fù)使用咖啡殘?jiān)褯_泡過(guò)的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。 ?

6.根據(jù)所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過(guò)細(xì)的研磨會(huì)使得咖啡較苦，同時(shí)也較容易堵住咖啡器。而太粗糙的研磨，則沖出的咖啡沒(méi)有味道。 ?

7.以過(guò)濾式的沖法來(lái)說(shuō)，適當(dāng)研磨的咖啡粉每次滴過(guò)的時(shí)間應(yīng)為2-4分鐘。 ?

8.推薦用量為：2匙圓湯匙的咖啡粉/6盎司的水 ?